Шеф-повар | Wyndham Garden Burabay at Smart strategies and development — NeverHard

Wyndham Garden Burabay - представитель самой крупной в мире гостиничной группы Wyndham Hotels&Resorts, в число которой входят более 9 300 отелей работающих под 25 брендами в 95 странах мира! В нашу команду мы ищем шеф-повара. Обязанности: Организация и управление бесперебойной работой кухни отеля. Обеспечение высокого качества приготовления и подачи блюд в соответствии со стандартами бренда. Организация работы всех направлений кухни: завтрак (шведский стол), A la Carte, банкетное обслуживание, Room Service. Разработка и обновление меню совместно с руководством отеля. Управление командой кухни: подбор, адаптация, обучение, развитие, составление графиков работы и контроль производительности. Контроль соблюдения стандартов пищевой безопасности, санитарных норм и системы HACCP. Контроль качества сырья, готовой продукции и соблюдения технологических процессов. Взаимодействие с поставщиками, участие в выборе продукции и контроле качества поставок. Контроль Food Cost, проведение инвентаризаций, анализ списаний и минимизация потерь. Разработка и соблюдение технологических и калькуляционных карт. Планирование закупок и эффективное использование ресурсов кухни. Обеспечение выполнения финансовых показателей подразделения. Требования: Обязателен опыт работы в гостиничной сфере (Hotels & Hospitality). Кандидаты с опытом исключительно в ресторанном бизнесе без управления кухней при отеле не рассматриваются. Опыт работы Шеф-поваром или Су-шефом от 3–5 лет в крупных отелях, желательно международных или сетевых брендов. Опыт управления коллективом кухни. Отличное знание технологии приготовления блюд различных направлений. Знание стандартов HACCP, санитарных требований и пищевой безопасности. Практический опыт управления Food Cost, проведения инвентаризаций, контроля отходов и списаний. Уверенное владение технологическими и калькуляционными картами. Лидерские качества, высокая организованность, ответственность и умение работать в условиях высокой загрузки. Мы предлагаем: График работы: 5/2, с 09:00 до 18:00 Проживание и корпоративный обед за счет Компании. Работу в международном гостиничном бренде Wyndham. Возможность реализовать профессиональный опыт и развивать команду кухни.