Повар-универсал at Tuba — NeverHard

Обязанности: Приготовление блюд строго по технологическим картам. Работа на всех производственных участках кухни (горячий цех, холодный цех, заготовки и при необходимости другие станции). Соблюдение стандартов качества, вкуса, оформления и скорости отдачи блюд. Контроль качества и свежести сырья перед использованием. Соблюдение правил хранения, маркировки, ротации (FIFO) и товарного соседства продуктов. Подготовка полуфабрикатов и заготовок к рабочей смене. Поддержание чистоты рабочего места, оборудования и кухонного инвентаря. Соблюдение санитарных норм, требований гигиены и техники безопасности. Контроль остатков продукции и своевременное информирование су-шефа или шеф-повара о необходимости заказа. Бережное использование оборудования, инвентаря и продуктов. Участие в проведении инвентаризаций. Выполнение поручений шеф-повара и су-шефа. Соблюдение трудовой дисциплины, внутренних стандартов ресторана и корпоративной этики. Помощь коллегам в периоды высокой загрузки и обеспечение бесперебойной работы кухни. Требования: Опыт работы поваром-универсалом от 1 года (в ресторанах будет преимуществом). Соблюдение стандартов работы с маркировкой Знание технологий приготовления блюд и современных методов обработки продуктов. Умение работать по технологическим картам. Навыки работы на горячем и холодном цехах, а также с заготовками. Знание санитарных норм (СанПиН), правил личной гигиены и техники безопасности. Умение работать в интенсивном режиме и соблюдать время отдачи блюд. Ответственность, дисциплинированность и аккуратность. Внимательность к качеству и оформлению блюд. Умение работать в команде и выполнять поручения шеф-повара и су-шефа. Бережное отношение к оборудованию, инвентарю и продуктам. Наличие действующей медицинской книжки (если требуется законодательством). Готовность работать по сменному графику, включая выходные и праздничные дни. Желание развиваться, обучаться и повышать профессиональную квалификацию.