Руководитель направления Togo и франшизы at АДАЛ — NeverHard

В сеть кофеен-пекарен "КЕКС" требуется руководитель направления Togo и франшизы КЕКС — сеть кофеен-пекарен в Астане, 5 лет на рынке: собственные кофейни, формат Togo и франшиза. Togo — формат grab-and-go: кофе и свежая выпечка навынос. Задача направления — вырасти в самостоятельный бизнес-юнит и масштабироваться через собственные точки и франшизу. Ищем не администратора, а человека, который возьмёт формат целиком и будет отвечать за его рост, экономику и тиражирование. Задачи Отвечать за P&L формата Togo: выручка, себестоимость, ФОТ, рентабельность каждой точки Развивать сеть: подбор локаций, расчёт окупаемости, подготовка и запуск новых точек Курировать открытия франшизных точек: сопровождение партнёра от подписания договора до выхода на плановые показатели Строить управленческую команду: подбор, ввод в должность и обучение управляющих, формирование кадрового резерва Упаковывать формат под тиражирование: стандарты, регламенты, обучающие материалы Развивать продукт и ассортимент формата совместно с производством и маркетингом Контролировать стандарты качества и сервиса на всех точках направления Ожидаем Опыт управления несколькими точками общепита или розницы от 3 лет Подтверждённый опыт открытия точек «с нуля» — обязательное требование Умение работать с юнит-экономикой: фудкост, ФОТ, точка безубыточности, срок окупаемости Опыт найма и обучения управленческого персонала, а не только линейного Системность: способность описать процесс и передать его, а не держать в голове Опыт во франчайзинге — существенное преимущество Уверенная работа с iiko и управленческой отчётностью Условия Оклад 400 000 тенге + бонус до 300 000 тенге по результатам направления Отдельный бонус за каждую открытую точку Совокупный доход до 700 000 тенге и выше при росте сети Прозрачные KPI, зафиксированные на входе Реальные полномочия: формат, команда и бюджет в зоне ваших решений Оформление по ТК РК, компенсация связи и передвижения между точками График 5/2, локация — Астана, пр.Мәңгілік Ел, 36. Пришлите резюме и краткий комментарий: какой проект вы запускали с нуля и что из этого получилось.