Управляющий в кофейню TARY — аэропорт at Sandyq World — NeverHard

Управляющий TARY — аэропорт SANDYQ / Aq Niet Group развивает сеть кофеен TARY и готовит к открытию новую локацию в аэропорту. Сейчас мы ищем Управляющего , который возьмёт на себя организацию работы объекта на этапе подготовки к запуску и дальнейшее управление кофейней. Если вам интересно не просто поддерживать работу готового объекта, а участвовать в запуске новой локации, выстраивать процессы и формировать команду , будем рады познакомиться. Что предстоит делать Организация работы кофейни Организовывать бесперебойную работу кофейни; Участвовать в подготовке объекта к открытию; Контролировать открытие и закрытие смен; Организовывать работу кассы, бара, кухни/производства, зала и склада; Распределять задачи между сотрудниками и контролировать их выполнение; Обеспечивать соблюдение стандартов компании. Управление командой Участвовать в подборе и адаптации сотрудников; Формировать и контролировать графики; Распределять нагрузку внутри команды; Контролировать дисциплину и внешний вид сотрудников; Проводить обучение и проверку знаний; Давать обратную связь сотрудникам и развивать команду; Работать с конфликтными ситуациями. Сервис и качество Контролировать уровень обслуживания гостей; Следить за скоростью и качеством обслуживания; Работать с отзывами и обращениями гостей; Контролировать чистоту и порядок в гостевых и рабочих зонах; Контролировать качество напитков и продукции; Следить за соблюдением технологических карт, сроков годности и условий хранения. Товарный учёт и финансы Контролировать остатки и своевременное формирование заявок; Участвовать в проведении инвентаризаций; Контролировать списания, потери и товарные расхождения; Контролировать выручку, количество чеков и средний чек; Следить за ФОТ, food cost и другими ключевыми показателями; Анализировать результаты работы и находить возможности для повышения эффективности. Операционная работа Контролировать кассовую дисциплину; Следить за исправностью оборудования; Контролировать санитарные нормы и безопасность; Взаимодействовать с подрядчиками, аэропортом и внутренними службами; Готовить установленную отчётность; Выявлять операционные проблемы и самостоятельно принимать решения по их устранению. Что мы ожидаем Опыт работы управляющим ресторана, кафе, кофейни или руководителем операционного направления от 2 лет ; Опыт управления командой от 10–20 человек ; Опыт запуска новой локации будет преимуществом; Понимание процессов общепита: кухня, касса, зал, склад, закуп, списания, санитария и сервис; Понимание основных финансовых показателей: выручка, средний чек, количество транзакций, ФОТ, food cost, себестоимость; Уверенное владение кассовой системой и базовой отчётностью; Навыки работы с Excel / Google Sheets / Bitrix или аналогичными системами. Личные качества Системность и организованность; Ответственность за результат; Умение самостоятельно принимать оперативные решения; Лидерские качества и развитые навыки управления командой; Умение делегировать и работать через старших смен; Стрессоустойчивость и готовность работать в динамичном темпе; Коммуникабельность; Ориентация на качество и скорость сервиса; Готовность быть непосредственно вовлечённым в подготовку и запуск новой локации . Условия Новая локация TARY в аэропорту — планируется открытие; График 5/2; Смены: 08:00–17:00 / 11:00–20:00 ; Заработная плата обсуждается на собеседовании; Официальное трудоустройство; Бесплатное питание; Работа в составе Aq Niet Group ; Возможность профессионального и карьерного роста внутри компании. Если у вас есть опыт управления заведением и вам интересно стать частью запуска новой локации TARY — оставляйте отклик. Будем рады познакомиться!