Шеф-повар at SVG Sever in Астана. Apply on NeverHard.
Company
SVG Sever
Location
Астана
Type
internship
Обязанности: 1. Организация работы кухни • Руководство поварами и кухонным персоналом • Распределение обязанностей и контроль смен • Контроль дисциплины и соблюдения стандартов 2. Разработка меню • Составление и обновление меню • Введение новых блюд • Проработка рецептур и подача 3. Контроль закупок и продуктов • Заказ продуктов и работа с поставщиками • Контроль качества сырья • Учет и списание продуктов 4. Контроль приготовления блюд • Следит за вкусом, качеством и подачей • Соблюдение технологий приготовления • Контроль порций и стандартов 5. Финансы и учет • Контроль себестоимости блюд • Оптимизация расходов • Участие в формировании цен 6. Санитария и безопасность • Соблюдение санитарных норм (HACCP) • Контроль чистоты кухни • Обучение персонала правилам гигиены 7. Обучение персонала • Наставничество поваров • Проведение стажировок • Повышение квалификации команды 8. Взаимодействие с руководством • Отчетность • Участие в развитии заведения • Внедрение новых концепции Требования: • Опыт работы на позиции шеф-повара от 5 лет • Профильное образование (желательно) • Знание технологий приготовления блюд, кухонь мира • Навыки управления командой и лидерские качества • Опыт разработки меню и калькуляции блюд • Умение работать с поставщиками и контролировать закупки • Ответственность, стрессоустойчивость, организованность • Креативность и желание развиваться Условия: • График работы: 5/2 • Конкурентная заработная плата (оклад + бонусы)( обсуждается при собеседовании) • Официальное трудоустройство • Работа в стабильной компании • Дружный коллектив • Участие в разработке концепции кухни и меню