Директор хлебопекарского цеха at SOUTH WEST GROUP — NeverHard

ВНИМАНИЕ: место работы - город Атырау. Предусмотрены все условия для релокации кандидата. Предприятие работает на рынке общественного питания более 5 лет, имеет хорошую репутацию, растет и развивается, в связи с чем открываются управленческие вакансии. Что нужно будет делать: • Регулировать деятельность штата, составлять графики работы и распределять обязанности; • Организовывать рабочие процессы для слаженной работы коллектива и выполнения плана выработки; • Повышать мастерство подчиненных; • Инструктировать работников по технологии приготовления блюд; • Контролировать за выполнением работниками принципов личной гигиены и наличия санитарных книжек; • Своевременно заказывать и обеспечивать поступление свежего сырья и полуфабрикатов высокого качества в требуемых объемах; • Контролировать способов приготовления продукции и проверка нормы закладки сырья; • Бракераж готовой продукции; • Контролировать условия хранения сырья и продуктов питания; • Контролировать использование оборудования и инвентаря; • Ведение отчетной документации; • Составлять технологические карты; • Корректировать ассортимент с целью увеличения продаж и прибыли предприятия Наши пожелания к будущему кандидату: • Опыт работы в должности руководителя хлебопекарного и кондитерского производства; • Руководящие способности и опыт руководства; • Профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет (или среднее профессиональное образование и стаж по специальности свыше не менее 5 лет); • Владение организаторскими способностями; • Умение прорабатывать весь ассортимент продукции; • Коммуникабельность, стрессоустойчивость, способность принимать верные решения в непредвиденных ситуациях; • Понимание ценообразования и окупаемости реализуемых блюд; • Умение составлять технологические карты; • Владение знаниями об учете сырья, нормах выдачи и расхода; • Ориентирование в сроках годности и правилах хранения продукции; • Владение знаниями о назначении оборудования и принципах его функционирования; • Планирование и контроль выполнения задач по рентабельности предприятия; • Контроль финансовых показателей; Мы предлагаем: • Развитие в современной динамично развивающейся компании • Стабильную выплату заработной платы без задержек; • График работы 5/2; • Реальную возможность карьерного роста; • Оформление в штат; • Обеды за счет предприятия; • Повышение квалификации, обучение; • Дружную команду