Мясник at Small, ТМ (Скиф Трейд, ТОО) — NeverHard

Обязанности:- - Знать правила приема мяса на разруб, основные требования ГОСТов к качеству мясных товаров; -Знать правила отбора образцов для определения пищевой пригодности мяса; -Разделывать вручную или на механических пилах туши, полутуши, четвертины на части(отрубы) в соответствии с действующими схемами разруба. -Проверять клеймения туш по пищевой пригодности и наличия справки мясоконтрольной станции. -Проверять качество мяса по органолептическим признакам. - Отбирать образцы мяса для лабораторного анализа по правилам отбора для определения пищевой пригодности мяса; -Знать признаки доброкачественности сырья и органолептические методы их определения. -Соблюдать условия хранения и сроки хранения. -Производить обработку мяса, домашней птицы, рыбы и других продуктов и приготовление полуфабрикатов из них для основных блюд, с учетом требований к безопасности пищевых продуктов и качеству готовых полуфабрикатов. - Готовить различные виды фаршей. -Выкладывать мясо на лотки и развешивать отдельные части туши на крюки пристенного оборудования. -Соблюдать режим хранения и сроки реализации мясных товаров; -Соблюдать правила заточки, правки и хранения инструментов; -Обеспечивать чистоту и порядок в цехе, в холодильных камерах. По окончании работы обрабатывать с дезинфицирующим раствором столы, доски, инвентарь, разрубную колоду. - Содержать в чистоте эл/оборудование (мясорубка, пила, и т.п.), рабочий инвентарь. -Соблюдать правила пользования средствами индивидуальной защиты; Требования: опыт работы от 1 года соблюдение требований законодательства РК соблюдать санитарно-эпидемиологические нормы стаж работы не менее одного года высокая работоспособность; стрессоустойчивость. Условия: Оформление по ТК РК; Своевременная заработная плата; Бесплатное питание; Обучение; График работы 2/2