Технолог at Riza group — NeverHard

Мы - сеть пекарен в г.Астана и в нашу команду требуется технолог пекарного или заведующий производства. Нам нужен специалист, который будет совершенствовать рецептуры, контролировать качество выпечки и внедрять новые технологии. Если у вас есть опыт в данной сфере и вы готовы развиваться вместе с нами то будем рады видеть вас в нашей команде! Критерии и требования: Опыт работы в пекарном производстве от 3 до 6 лет. Высшее или среднее специальное образование в области пищевых технологий, хлебопекарного или кондитерского производства. Глубокие знания технологий приготовления различных видов теста. Навыки работы с ингредиентами (мука, дрожжи, улучшители, начинки и т. д.). Контроль качества сырья и готовой продукции. Обязательное знание и практический опыт применения системы кайдзен ( улучшение процессов, устранение потерь). Приветствуется знание кондитерского производства. Опыт внедрения новых рецептов и оптимизации технологических процессов. Соблюдение санитарных норм и стандартов пищевой безопасности. Знание работы с профессиональным оборудованием (печи, тестомесы и т. д.). Навыки ведения технической документации. Обязанности: Разработка и тестирование новых рецептов ежемесячно. Контроль качества продукции на всех этапах производства. Обеспечение стабильности вкуса и внешнего вида изделий. Взаимодействие с поставщиками сырья. Оптимизация расхода ингредиентов. Проведение дегустаций и оценка характеристик продукции. Обучение персонала и контроль соблюдения технологий. Ведение отчётности и работа с нормативными документами.