Помощник технолога at Qulpynai Bakery ( ИП Ай-Ханым) — NeverHard

Qulpynai Bakery — сеть из 27 фирменных торговых точек и 4 собственных производств в Алматы. С 2016 года мы растём и развиваемся вместе с командой, которая вкладывает душу в свою работу. Мы ценим людей и предлагаем не просто работу, а тёплое профессиональное сообщество. Обязанности: Контроль технологического процесса производства свежей и замороженной продукции. * Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. * Работа с технологическими картами и рецептурами. * Контроль выхода готовой продукции и расхода сырья. * Контроль технологических параметров производства. * Работа с различными видами хлеба и хлебобулочных изделий. * Работа с хлебной закваской и контроль процесса ферментации. * Участие в разработке и тестировании новых рецептур и тех карт. * Проведение производственных проб и отработок. * Выявление и фиксация отклонений в технологическом процессе. * Ведение технологической и производственной документации. Требования: Владение технологиями производства замороженной и свежей хлебобулочной и слоёной продукции. Знание технологий приготовления дрожжевого, слоёного, бездрожжевого теста и теста на закваске. Знание технологических процессов замеса, брожения, формовки, расстойки, выпечки, охлаждения, заморозки и разморозки. Умение разрабатывать и корректировать технологические карты, рецептуры и технологические инструкции. Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Умение выявлять и устранять технологические отклонения и причины брака. Знание принципов организации производственного процесса и норм расхода сырья. Навыки проведения обучения сотрудников технологическим процессам и ТИ. Знание требований пищевой безопасности, санитарных норм и производственной гигиены. Умение работать с технологическим оборудованием для производства и заморозки продукции. Условия: Стабильность и честность — официальное трудоустройство с пенсионными отчислениями. Комфортный график — работаем по будням. Обед за счёт компании. Сладкий бонус — 10% скидка на всё, что производится в Qulpynai Bakery. 50% скидка на абонементы в сеть тренажёрных залов Invictus. Живое комьюнити — тёплая атмосфера, тимбилдинги и душевные мероприятия. Рост внутри — обучение, поддержка инициатив и реальный карьерный путь. Команда мечты — молодые, яркие, увлечённые своим делом люди.