Начальник отдела по контролю работы и доходов кафе и ресторанов at QazaqOil (PetroRetail) — NeverHard

Обязанности: проведение плановых и внеплановых инвентаризаций; разработка и внедрение нового меню; контроль обеспечения кафе химией и инвентарем; контроль приходных накладных и закупочные цены на продукты питания и напитки; контроль своевременных поставок продуктов и оплат по договорам; контроль товарных остатков и движения товарно-материальных ценностей; анализ показателя Food Cost (себестоимости блюд и напитков); контроль всех перемещений, списаний и реализации товаров; проверка корректности закупочных цен и соблюдения утвержденных ценовых параметров; выявление причин перерасхода, потерь и недостач; контроль соблюдения норм закладки и технологических карт; анализ финансовых показателей предприятий питания; подготовка отчетов и рекомендаций по повышению рентабельности подразделений питания. Требования: Высшее образование (гостиничный бизнес, ресторанный бизнес, экономика, финансы, менеджмент, управление предприятием общественного питания). Опыт работы в ресторанном или гостиничном бизнесе не менее 5 лет. Опыт работы на руководящей должности не менее 3 лет. Опыт управления сетью кафе или ресторанов является преимуществом. Знание современных стандартов ресторанного сервиса. Знание принципов бюджетирования и финансового анализа. Знание санитарных норм и требований HACCP. Уверенный пользователь MS Office (Excel — продвинутый уровень). Опыт работы в системах автоматизации общественного питания (R-Keeper, StoreHouse, iiko либо аналогичных). Навыки анализа больших массивов данных и подготовки аналитической отчетности. Условия: График работы 5/2 Стабильная оплата труда; Работа в крупной ритейл компании; Работа в команде профессионалов; Оклад + премия.