Директор по производству (кулинария, пекарня, гастрономия) в г.Караганда at Кадровое агентство ProHR (ИП БАЙБАЛИН) — NeverHard

В одну из крупнейших региональных сетей супермаркетов в г.Караганда, развивающая собственное производство готовой еды, кулинарии, гастрономии и пекарни требуется директор собственного производства Сегодня в структуру направления входят: 14 кулинарных цехов при магазинах; 2 фабрики-кухни, обеспечивающие производство для всей сети; собственные направления кулинарии, гастрономии и пекарни. Мы ищем сильного руководителя, который сможет выстроить единую систему управления производством, повысить эффективность процессов и вывести направление на новый уровень. Чем предстоит заниматься Управлять всей системой кулинарного производства сети. Координировать работу 14 производственных цехов и 2 фабрик-кухонь. Организовывать работу технологов, заведующих производством, старших поваров, планировщиков и других руководителей направления. Внедрять единые стандарты производства, качества и сервиса. Контролировать соблюдение технологических карт, санитарных норм, сроков годности и маркировки продукции. Планировать объемы производства и контролировать закуп сырья. Управлять ассортиментом готовой еды, гастрономии и пекарни. Анализировать показатели продаж, списаний, качества продукции и жалоб покупателей. Разрабатывать и внедрять KPI для подразделений. Оптимизировать производственные процессы и повышать их эффективность. Развивать направление готовой еды как самостоятельный прибыльный бизнес внутри сети. Важно: опыт управления кулинарным производством, фабрикой-кухней или пищевым производством от 3 лет; опыт управления несколькими производственными площадками одновременно; понимание технологий пищевого производства; опыт управления большими командами; знание экономики производства, планирования, контроля качества и управления списаниями; уверенное владение Excel; опыт работы с 1С или другими производственными учетными системами будет преимуществом. Что будет преимуществом опыт запуска или развития фабрики-кухни; знание хлебопекарного направления; опыт автоматизации производства; внедрение стандартов качества и операционного контроля; опыт увеличения продаж готовой еды при снижении списаний. Мы предлагаем высокий уровень дохода — от 1 500 000 тенге + KPI ; возможность влиять на стратегическое развитие одного из крупнейших направлений компании; работу напрямую с собственником бизнеса; масштабные задачи и реальные полномочия; профессиональную команду; компенсацию служебных поездок и корпоративную связь (по согласованию); перспективу карьерного роста до директора по производству или руководителя food-направления компании. оплата жилья, для кандидатов из других городов Если вы умеете выстраивать системную работу пищевого производства, управлять большими командами и добиваться результата через качество, эффективность и стандарты — будем рады познакомиться с вами.