Главный технолог в кулинарию в сети супермаркетов at Кадровое агентство ProHR (ИП БАЙБАЛИН) — NeverHard

Стабильная розничная сеть супермаркетов с собственной кулинарией, которая активно развивает направление готовой еды и стремится вывести качество продукции и производственные процессы на новый уровень ищет главного технолога, который сможет обеспечить единые стандарты качества, внедрять современные технологии производства, обучать персонал и участвовать в развитии ассортимента. Чем предстоит заниматься Контролировать качество готовой продукции: салатов, горячих блюд, выпечки и полуфабрикатов. Разрабатывать, актуализировать и внедрять технологические карты. Контролировать соблюдение рецептур, сроков годности, маркировки и условий хранения продукции. Анализировать причины списаний и разрабатывать мероприятия по их снижению. Участвовать в разработке и запуске новых блюд и сезонных предложений. Проводить регулярные аудиты производственных цехов сети. Обучать поваров и сотрудников производства технологиям приготовления и стандартам качества. Разбирать претензии покупателей и устранять причины возникновения замечаний. Взаимодействовать с руководителями производств для повышения эффективности работы. Мы ожидаем Опыт работы технологом пищевого производства, технологом кулинарии, заведующим производством, шеф-поваром или старшим поваром. Практический опыт работы в супермаркетах, фабриках-кухнях, пищевом производстве, сетевом общепите или кулинарии. Знание технологии приготовления продукции, санитарных требований и пищевой безопасности. Навыки разработки технологических и калькуляционных карт. Опыт контроля качества, сроков хранения и маркировки продукции. Уверенное владение Excel; знание 1С будет преимуществом. Готовность к регулярным выездам на производственные площадки. Будет преимуществом: опыт внедрения стандартов HACCP; опыт снижения производственных списаний; запуск новых блюд и продуктовых линеек; опыт работы с несколькими производственными площадками. Что мы предлагаем Официальное трудоустройство. Конкурентную заработную плату от 1 000 000 тенге на руки . KPI до 30% по результатам работы. Работу в стабильной компании с возможностью влиять на развитие собственного производства. Интересные профессиональные задачи и возможность реализовать свои идеи. Перспективы карьерного роста до руководителя направления кулинарии , руководителя производства или операционного руководителя . График работы 5/2. Разъездной формат работы по производственным площадкам сети. Откликайтесь на вакансию или отправляйте резюме по указанным контактам. Мы подробно расскажем о компании, задачах и условиях работы.