Управляющий кофейней (operations manager) at Математика Кофе — NeverHard

О компании Kantin — современная specialty-кофейня в самом сердце Астаны, напротив главного входа в Ботанический парк. Мы строим не просто кофейню, а сильный бренд с высоким уровнем сервиса, качественным продуктом и эффективными внутренними процессами. Сейчас мы ищем управляющего, который станет ключевым человеком в операционной деятельности компании и возьмет на себя полную ответственность за работу кофейни. Ваши задачи Управление персоналом Полное управление командой бариста. Поиск, подбор, проведение собеседований и адаптация сотрудников. Формирование сильной и стабильной команды. Составление графиков смен. Контроль дисциплины, исполнительности и соблюдения корпоративных стандартов. Проведение регулярной оценки эффективности сотрудников. Постановка задач и контроль их выполнения. Развитие сотрудников и организация внутреннего обучения. Формирование здоровой рабочей атмосферы и предотвращение конфликтов. Применение системы мотивации, поощрений и дисциплинарных мер. Операционное управление Полная организация бесперебойной работы кофейни. Контроль открытия и закрытия смен. Контроль соблюдения всех регламентов, инструкций и чек-листов. Контроль чистоты бара, гостевого зала, санузлов и служебных помещений. Контроль соблюдения санитарных требований. Повышение эффективности внутренних процессов. Контроль сервиса Обеспечение высокого уровня обслуживания гостей. Разработка и внедрение стандартов сервиса. Создание и актуализация скриптов общения с гостями. Работа с обратной связью клиентов. Контроль качества приготовления напитков и соблюдения рецептур. Финансовое управление Контроль себестоимости продукции. Контроль списаний и перерасхода. Проведение и анализ инвентаризаций. Контроль товарных остатков. Организация своевременных закупок. Предотвращение появления стоп-листов. Работа с системой IIKO. Анализ ключевых финансовых показателей кофейни. Запуск новых продуктов Полное сопровождение запуска новых напитков и блюд. Координация процесса от идеи до выхода продукта в продажу. Настройка новых позиций в IIKO. Контроль отображения меню и цен. Организация обучения команды новым продуктам. Контроль успешного запуска и качества исполнения. Управление маркетингом Постановка задач маркетологу. Контроль выполнения контент-плана. Контроль реализации event-плана минимум на квартал вперед. Контроль обработки отзывов гостей. Анализ обратной связи клиентов. Постановка задач фотографам, видеографам, дизайнерам и другим подрядчикам. Контроль качества рекламных материалов и продвижения кофейни. Развитие бизнеса Анализ эффективности всех процессов. Поиск новых точек роста. Оптимизация расходов без потери качества. Разработка предложений по увеличению прибыли. Реализация проектов по развитию кофейни. KPI управляющего Эффективность работы управляющего оценивается по следующим показателям: Финансы Выполнение плана по выручке. Выполнение плана по прибыли. Соблюдение целевой себестоимости. Минимизация списаний и перерасхода. Операционная деятельность Отсутствие стоп-листов по причине несвоевременного управления. Корректное проведение инвентаризаций. Соблюдение стандартов чистоты. Выполнение чек-листов на 100%. Бесперебойная работа кофейни. Персонал Низкая текучесть сотрудников. Укомплектованный штат. Высокий уровень дисциплины. Выполнение стандартов обслуживания. Рост профессионального уровня команды. Клиентский сервис Высокая оценка гостей. Рост количества постоянных клиентов. Своевременная работа с негативной обратной связью. Повышение уровня сервиса. Развитие Успешный запуск новых продуктов. Выполнение маркетингового и event-плана. Реализация проектов по развитию кофейни. Предложения по улучшению бизнес-процессов. Наши ожидания Опыт управления кофейней, рестораном или кафе от 2 лет. Опыт работы бариста и понимание specialty-кофе. Отличное знание IIKO. Опыт управления командой от 8 человек. Навыки финансового и операционного контроля. Лидерские качества и умение принимать решения. Высокий уровень ответственности. Аналитическое мышление. Проактивность и ориентация на результат. Мы предлагаем Высокую конкурентную заработную плату. Фиксированный оклад + KPI + квартальные бонусы. Возможность построить систему работы практически с нуля. Реальное влияние на развитие компании. Свободу в принятии управленческих решений. Молодую амбициозную команду. Перспективу карьерного и финансового роста. 📍 Адрес: Астана, ул. Туркестан, 16/3 Напротив главного входа в Ботанический парк. Если вы привыкли брать ответственность за результат, умеете строить сильные команды и хотите развивать современный кофейный проект — будем рады познакомиться с вами.