Шеф-повар at NG Желтоксан in Алматы. Apply on NeverHard.
Company
NG Желтоксан
Location
Алматы
Type
not_specified
Ищем опытного шеф-повара. Управляйте кухней двух заведений и командой из 3-4 поваров, создавая и поддерживая единое меню, соответствующее концепции лаунж-бара. Обязанности Организация работы кухни на обеих локациях Разработка новых позиций меню Контроль фудкоста и проведение инвентаризаций Взаимодействие с бухгалтером-калькулятором Работа с поставщиками: мониторинг цен и контроль качества сырья Обеспечение высокого качества блюд и соблюдение таймингов отдачи Требования Опыт работы на аналогичной должности от 3 лет, предпочтительно в лаунж-барах или кафе Навыки управления персоналом и системный подход к процессам Работа с командой поваров - найм, увольнения, премирование, разработка и контроль командных процессов Умение работать с технологическими картами и анализировать показатели Оптимизация работы кухни, снижение фудкоста, работа с позициями в меню, рост прибыльности кухонной станции Предоставление отчетов руководству Предоставлять аргументированные нововведения/изменения Условия Гибкость в принятии решений и возможность реализации собственных идей Прямое подчинение собственнику Оклад и KPI за выполнение показателей по фудкосту и качеству