Шеф-кондитер/Управляющий кондитерским цехом кофейни Marrone Rosso at Marrone Rosso, ТМ ( ТОО DAND M INVESTMENTS) — NeverHard

Дорогой соискатель! Мы команда Marrone Rosso находимся в поиске чуткого и ответственного руководителя - Управляющего Фабрики. Да, да! У нас есть собственная Фабрика по производству хлебобулочных и кондитерских изделий, поэтому в наших кофейнях всегда свежая и самая вкусная выпечка :) Основная задача Управляющего Фабрики - контролировать все процессы (с момента зарождения идеи и до подачи выпечки гостям), бережное отношение к коллегам и управление коллективом. Если ты видишь себя в описании вакансии - кликай скорее :) ФУНКЦИИ Управление работой производственного цеха, обеспечение бесперебойной работы; Контроль и управление бюджетами производства и расходов; Контроль и управление качеством производства пищевых продуктов, кондитерских и хлебобулочных изделий; Руководство и управление сотрудниками; Контроль хозяйственной части работы цеха: ремонты, техобслуживание, устранение ЧП; Управление бесперебойной работы Центрального склада; Обеспечение исполнение плана отгрузок продукции цеха и ТМЦ Центрального склада; Работа с СЭС-структурами и контроль соответствия работы Фабрики требования СЭС. Требования: Опыт проработок блюд и составление рецептур, тех.карт- обязательно; Знание нормативной документации для предприятий общественного питания (СанПиНы, ТРТС и пр.); Опыт работы на аналогичной позиции не менее 5 лет; Опыт руководства производством; Знание организации общественного питания, технологии производства, ассортимента и требований к качеству кондитерских изделий; правил учета продуктов; норм расходов сырья и полуфабрикатов; калькуляции кондитерских изделий; стандартов и технических условий на продукты, сырье и полуфабрикаты; рецептуру и технологию приготовления и технологии производства кондитерских изделий; правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов; технологического оборудования; правил санитарии и личной гигиены; Поиск производственного персонала; Знание ПК; Организованность; Способность мотивировать команду на результат и разрешение конфликтных ситуаций; Целеустремленность, умение ставить цели и достигать их; Грамотная речь; Личные качества: Внимание к деталям; Умение расставлять приоритеты; Энергичность, динамичность и творческий подход; Умение и желание работать в команде; Инициативность; Нацеленность на результат; Умение работать в режиме многозадачности. Условия: График работы 5/2 с 08:00 до 17:00; Официальное оформление согласно ТК РК; Корп. сотовая связь. Служебное питание; Достойная заработная плата, размер заработной платы оговаривается при собеседовании; Фабрика находится по адресу: Турксибский район, ул.Зимняя 1 Б (недалеко от мкр.Жулдыз)