Шеф-повар at MARI RESTAURANT — NeverHard

Обязанности: Работать с меню: освежать позиции, вводить сезонные спецпредложения, прорабатывать новинки и, главное, заводить на них четкие, понятные техкарты. Взять кухню под полный контроль: от приемки продуктов утром до финальной уборки вечером. Контролировать отдачу — каждое блюдо должно выходить в зал идеальным. Держать экономику: контролировать фудкост, работать с поставщиками (выбивать лучшие условия и свежие продукты), минимизировать списания и вовремя проводить инвентаризации. Требования: Вы работали шефом или су-шефом от 3 лет в заведениях с хорошей посадкой и понимаете, что такое «запара» и как из нее выходить без потерь качества. У вас все в порядке с управленческими навыками. Вы умеете объяснять задачи, а не просто кричать на процессах. Любите чистоту, структуру и аккуратность во всем — от внешнего вида до порядка на складе. Условия: Честная зарплата: стабильный оклад + понятные бонусы (KPI), привязанные к фудкосту и выручке. Обсудим финальную цифру на собеседовании. График: 5/2 (выходные плавающие, присутствие в пиковые дни обязательно). Адекватное руководство: мы не лезем в творческий процесс, если выполняются финансовые показатели и стандарты кухни. Прислушиваемся к идеям.