Главный технолог пищевого производства at KorkemAlem — NeverHard

Компания находится в городе Жанаозен Мангистауской области. Необходимо иметь возможность работать в городе Жанаозен. Требования: 1. Работа в цехах по изготовлению мясных полуфабрикатов и/или консервных, колбасных цехах не менее 3-х лет; 2. Профильное высшее образование; 3. Умени работать с коллективом; 4. Знание технологии производства, хранения, упаковки, транспортировки и т.д. в сфере производства мяса, мясопродуктов и мясных полуфабрикатов; 5. Знание Закона РК «О пищевой безопасности», нормативных и правовых актов в области пищевой безопасности и основы ХАССП; 6. Знание казахского и русского языков. Обязанности: 1. Разрабатывать и внедрять технологические карты, регламенты и инструкции по производству мясопродуктов и полуфабрикатов; 2. Следить за качеством поступающего сырья и готовой продукции; 3. Контролировать качество поступающего сырья и готовой продукции; 4. Осуществлять контроль за соблюдением технологии производства; 5. Составлять производственные планы и контролировать их исполнение; 6. Осуществлять контроль за производственными условиями, которые установлены для хранения продуктов; 7. Следить за правильным оформлением упаковки и маркировкой товара; 8. Отслеживать продукцию, которая не нравятся потребителям; 9. Совершенствовать и модернизировать действующие технологические процессы; 10. Следить за правильностью эксплуатации производственного оборудования; 11. Составлять технологическую документацию на продукты; 12. В случае возникновения брака, искать и исправлять причины их возникновения; 13. Рассчитывать необходимый для производства объём сырья; 14. Учитывать затраты времени на производство готовой продукции; 15. Заказывать необходимое сырьё и оборудование; 16. Готовить документы для обязательной сертификации продуктов; 17. Осуществлять проверку исполнения санитарных требований и норм, обязательных на пищевом производстве; 18. Предоставлять ежемесячные отчеты по объему производства, проблемных вопросах и предлагать решения по увеличению производительности, снижению затрат и улучшать качество продукции, в т.ч. вкусовые характеристики. Компания Маңғыстау облысы Жаңаөзен қаласында орналасқан. Жаңаөзен қаласында жұмыс жасай алатын болу қажет. Талаптар: Ет жартылай фабрикаттарын дайындау цехтарында және/немесе консервілеу, шұжық цехтарында кемінде 3 жыл жұмыс істеу; Бейінді жоғары білім; Ұжыммен жұмыс істей білу; Ет, ет өнімдері мен ет жартылай фабрикаттарын өндіру саласында сақтау, буып-түю, тасымалдау және т. б. технологиясын білу; ҚР "Тамақ қауіпсіздігі туралы" Заңын, тамақ қауіпсіздігі саласындағы нормативтік және құқықтық актілерді және ХАССП негіздерін білу; Қазақ және орыс тілдерін білу. Міндеттері: Ет өнімдері мен жартылай фабрикаттарды өндіру бойынша технологиялық карталарды, регламенттер мен нұсқаулықтарды әзірлеу және енгізу; Келіп түсетін шикізат пен дайын өнімнің сапасын қадағалау; Келіп түсетін шикізат пен дайын өнімнің сапасын бақылау; Өндіріс технологиясының сақталуын бақылауды жүзеге асыру; Өндірістік жоспарлар жасау және олардың орындалуын бақылау; Өнімдерді сақтау үшін белгіленген өндірістік жағдайларды бақылауды жүзеге асыру; Қаптама дизайнының дұрыс және тауардың таңбалануын қадағалау; Тұтынушыларға ұнамайтын өнімдерді қадағалау; Қолданыстағы технологиялық процестерді жетілдіру және жаңғырту; Өндірістік жабдықтың дұрыс жұмыс істеуін қадағалау; Өнімдерге технологиялық құжаттама жасау; Ақау болған жағдайда олардың пайда болу себептерін іздеу және түзету; Өндіріске қажетті шикізат көлемін есептеу; Дайын өнімді өндіруге кететін уақытты ескеру; Қажетті шикізат пен жабдыққа тапсырыс беру; Өнімдерді міндетті сертификаттау үшін құжаттарды дайындау; Тамақ өндірісінде міндетті санитарлық талаптар мен нормалардың орындалуын тексеруді жүзеге асыру; Өндіріс көлемі, проблемалық мәселелер бойынша ай сайынғы есептерді ұсыну және өнімділікті арттыру, шығындарды азайту және өнім сапасын жақсарту бойынша шешімдерді ұсыну, соның ішінде дәмдік сипаттамалары.