Бренд шеф at Kex Group — NeverHard

Обязанности: Создание авторских продуктов. Контроль качества и стандартов. Обеспечение единых стандартов приготовления во всех точках. Настройка технологических карт и рецептур. Подбор качественных ингредиентов и оптимизация закупок. Контроль сроков и условий хранения. Внедрение единых стандартов приготовления. Участие в разработке мероприятий по снижению потерь. Обучение поваров стандартам и технике приготовления. Поддержание фирменного стиля и концепции кухни. Требования: Опыт работы шеф-поваром или бренд-шефом от 2–3 лет , желательно в фаст-фуде или сетевых ресторанах. Глубокое понимание технологий сырья приготовления мясо на вертикальном гриле. Знания технологий приготовления донера, соусов. Разработка маринадов , соусов , фирменных специи. Понимание food cost , калькуляции и принципов управления себестоимостью. Креативность, вкус и чувство бренда. Ответственность и внимание к деталям. Умение держать качество и скорость под контролем. Лидерские качества, стрессоустойчивость. Иметь Gallup тест. Условия: Официальное оформление. График: 5/2. Возможность профессионального роста — развитие сети, участие в открытии новых точек. Дружная команда и поддержка руководства. Работа в стабильной, развивающейся компании. Тренинг и обучение за счет компании.