Шеф-координатор at JS Алматы — NeverHard

JanymSoul ищет Шеф-координатора кухни Присоединяйся к управленческой команде JanymSoul — сети караоке-баров, которая активно масштабируется в Казахстане. О нас JanymSoul — это 12 действующих заведений, запущенных с 2020 года. Мы создаём яркие бары с атмосферой, сервисом, сильной кухней, баром и профессиональным звуком. Сейчас мы ищем шефа-координатора — специалиста, который будет отвечать за стандарты кухни, себестоимость и стабильную работу всех объектов. Чем предстоит заниматься: • Контроль и снижение food cost по сети • Выстраивание и соблюдение единых стандартов кухни • Контроль работы кухонь на всех объектах • Разработка и обновление меню сети • Создание, тестирование и внедрение новых блюд и сезонных предложений • Проработка технологических карт и стандартов приготовления • Анализ себестоимости, списаний и потерь • Оптимизация закупа и работа с поставщиками • Контроль инвентаризаций и корректности учета • Участие в формировании графиков кухни и labor cost • Командировки по объектам (регулярные проверки) Наш идеальный кандидат: • Опыт работы в HoReCa (обязательно) • Опыт управления кухней в нескольких заведениях или сети • Глубокое понимание: food cost списаний себестоимости Умение работать с цифрами, а не «на глаз» Опыт выстраивания стандартов и контроля процессов Готовность к разъездному формату работы Мы предлагаем: • Работу в одной из крупнейших сетей караоке-баров Казахстана с 11 действующими объектами • Возможность влиять на развитие кухни и финансовые показатели всей сети • Высокий уровень самостоятельности и принятия решений • Поддержку при внедрении новых проектов и инициатив • Регулярные командировки за счет компании • Конкурентный уровень дохода (обсуждается индивидуально с успешным кандидатом) Эта позиция для тех, кто хочет не просто руководить кухней одного ресторана, а выстраивать систему работы целой сети. Здесь можно влиять на меню, стандарты, экономику кухни и развитие компании в целом.