Управляющий at Кафе Izyum — NeverHard

Управляющий рестораном IZYUM | Актобе Ищем сильного управляющего рестораном, который умеет не просто контролировать сотрудников, а управлять бизнесом и отвечать за результат. IZYUM — ресторан с большим залом, летней площадкой и активным потоком гостей. Сейчас мы усиливаем управленческую команду и ищем человека, который сможет взять на себя операционное управление рестораном и системно увеличивать показатели. Чем предстоит заниматься Операционное управление Полностью контролировать ежедневную работу ресторана. Контролировать открытие и закрытие смен. Следить за работой зала, кухни, бара и административной команды. Обеспечивать бесперебойную работу ресторана в течение всей смены. Команда Управлять коллективом ресторана. Контролировать графики, дисциплину и выход сотрудников. Проводить планёрки и ставить задачи. Обучать и адаптировать новых сотрудников. Контролировать работу администраторов, официантов, хостес, раннеров и других подразделений. Формировать сильную команду и поддерживать рабочую атмосферу. Сервис Контролировать качество обслуживания гостей. Следить за скоростью работы официантов и кухни. Контролировать соблюдение стандартов сервиса. Лично решать конфликтные и нестандартные ситуации с гостями. Работать с отзывами и обратной связью. Финансовые показатели Выполнять планы по выручке. Работать над увеличением количества гостей и среднего чека. Анализировать продажи и показатели ресторана. Контролировать расходы, списания и потери. Контролировать кассовую дисциплину. Понимать основные финансовые показатели ресторана и уметь работать с ними. Продукты и кухня Контролировать остатки и своевременное пополнение продуктов. Участвовать в инвентаризациях. Контролировать соблюдение стандартов приготовления и подачи. Следить за качеством блюд совместно с шеф-поваром. Минимизировать списания и необоснованные потери. Продажи и развитие Анализировать, какие позиции и предложения лучше продаются. Участвовать в разработке акций и специальных предложений. Предлагать идеи по увеличению трафика в ресторан. Контролировать реализацию маркетинговых активностей внутри ресторана. Искать новые точки роста выручки. Что мы ожидаем Опыт работы управляющим ресторана / директором ресторана от 3 лет. Опыт управления коллективом от 20 человек. Понимание всех основных процессов ресторана. Умение работать с выручкой, средним чеком, себестоимостью, списаниями и другими показателями. Сильные организаторские навыки. Умение быстро принимать решения в нестандартных ситуациях. Лидерские качества и требовательность к результату. Умение работать с персоналом и добиваться выполнения поставленных задач. Грамотная речь и уверенная коммуникация. Готовность работать в динамичном ресторане с высоким темпом. Будет большим плюсом: опыт управления рестораном с большим количеством посадочных мест и активной вечерней посадкой. Что предлагаем Работа в одном из заметных ресторанных проектов Актобе. Стабильная заработная плата + бонусная система по результатам работы. Возможность влиять на процессы и реально менять ресторан, а не просто выполнять инструкции. Работа напрямую с собственником. Возможность профессионального и финансового роста. Питание на смене. Молодая и активная команда. Все необходимые ресурсы для работы и развития ресторана. График 5/2, полный рабочий день. График и время присутствия обсуждаются на собеседовании с учётом операционной нагрузки ресторана. Важное Нам не нужен человек, который будет просто находиться в ресторане и следить за сотрудниками. Нам нужен управляющий, который видит цифры, понимает людей, замечает проблемы до того, как их увидит гость, и умеет добиваться результата от команды. Если вы умеете управлять рестораном и готовы отвечать за результат — ждём ваше резюме.