Управляющий столовой в Караганде at INN OZZ — NeverHard

Обязанности управляющего столовой Организация и контроль ежедневной работы столовой. Обеспечение бесперебойного обслуживания посетителей. Контроль качества приготовления блюд и соблюдения технологии производства. Контроль санитарного состояния помещений, оборудования и инвентаря. Обеспечение соблюдения требований санитарных норм и правил (СанПиН), охраны труда и пожарной безопасности. Организация работы персонала (повара, кухонные работники, кассиры, официанты, уборщики). Составление графиков работы сотрудников и контроль трудовой дисциплины. Подбор, обучение и адаптация персонала. Контроль закупок продуктов, хозяйственных товаров и расходных материалов. Ведение переговоров с поставщиками, контроль сроков поставок и качества продукции. Контроль складских остатков, сроков годности и условий хранения продуктов. Проведение инвентаризаций и анализ результатов. Контроль кассовой дисциплины и ведение установленной отчетности. Анализ выручки, расходов и рентабельности предприятия. Работа с жалобами и предложениями посетителей. Взаимодействие с контролирующими органами в пределах своей компетенции. Обеспечение сохранности материальных ценностей предприятия.