Су-шеф в производственный цех at i-dn — NeverHard

ВАКАНСИЯ: СУ-ШЕФ В ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ЦЕХ В производственный цех требуется су-шеф с опытом работы на производстве/кухне. Обязанности: * Организация и контроль работы производственного цеха; * Контроль приготовления блюд и полуфабрикатов: горячий цех, выпечка, заготовки; * Соблюдение технологических карт, рецептур и стандартов качества; * Контроль вкуса, внешнего вида и выхода готовой продукции; * Контроль соблюдения санитарных норм и правил хранения продуктов; * Проведение ежедневных/плановых ревизий продуктов, сырья и готовой продукции; * Контроль остатков, сроков годности и правильного товарного соседства; * Участие в составлении заявок на продукты и контроль расхода сырья; * Контроль соблюдения норм закладки и минимизации списаний; * Контроль чистоты и порядка на производстве; * Распределение задач между сотрудниками, контроль выполнения; * Обучение и адаптация сотрудников; * Контроль соблюдения графиков и трудовой дисциплины; * Участие в разработке и внедрении новых блюд и полуфабрикатов; * Работа с технологическими картами и контроль себестоимости; * Контроль своевременного выполнения производственного плана. Требования: * Опыт работы су-шефом/старшим поваром от 2 лет; * Знание технологии приготовления блюд и выпечки; * Опыт работы с производственными объемами; * Знание санитарных норм и правил хранения продуктов; * Умение работать с технологическими картами и ревизиями; * Ответственность, организованность и внимательность; * Умение руководить командой и работать в быстром темпе; * Готовность лично включаться в производственный процесс. Мы предлагаем: * Стабильную работу в производственном цехе; * Достойную заработную плату по результатам собеседования; * Своевременные выплаты; * Работу в дружной команде; * Возможность профессионального роста.