Бренд-шеф бара в сеть лаунж-баров at HOOKAHPLACE ALMATY — NeverHard

ИЩЕМ БРЕНД-ШЕФА БАРА В HOOKAHPLACE В команду HookahPlace Estet и HookahPlace Metropole ищем сильного бренд-шефа бара, который возьмёт на себя развитие и управление барным направлением двух проектов. Нам нужен не просто хороший бармен и не человек, который умеет придумывать красивые коктейли. Мы ищем руководителя направления, который сможет выстроить системную работу бара и отвечать за результат. ЧТО НУЖНО БУДЕТ ДЕЛАТЬ: — разрабатывать и обновлять барное меню; — создавать коктейльные карты, сезонные предложения и специальные проекты; — контролировать качество и стабильность напитков; — разрабатывать и внедрять ТТК; — обучать и развивать команду барменов; — выстраивать стандарты работы бара; — контролировать закупки, остатки, списания и себестоимость; — работать с поставщиками и находить выгодные предложения; — проводить инвентаризации и анализировать их результаты; — следить за наличием продукции и исключать стоп-листы из-за плохого планирования; — участвовать в мероприятиях, коллаборациях и развитии проектов; — анализировать продажи бара и предлагать решения для роста выручки и прибыли. КОГО МЫ ИЩЕМ: — с опытом работы шеф-барменом / бренд-шефом бара; — с сильной экспертизой в напитках и современной барной индустрии; — с пониманием экономики бара: себестоимость, food cost, списания, закупки, маржинальность; — с опытом управления и обучения команды; — инициативного и самостоятельного; — способного не только предлагать идеи, но и доводить их до реализации; — готового отвечать за результат своего направления. ЧТО МЫ ПРЕДЛАГАЕМ: — работу сразу с двумя сильными проектами HookahPlace в Алматы; — возможность влиять на развитие барного направления; — пространство для реализации собственных идей и концепций; — участие в развитии меню, мероприятий и коллабораций; — прямую коммуникацию с руководством; — условия и уровень дохода обсуждаются индивидуально по итогам собеседования. Для отклика отправьте краткую информацию о себе, опыте работы и проектах, с которыми вы работали.