Шеф-повар at GRAND ZINA in Алматы. Apply on NeverHard.
Company
GRAND ZINA
Location
Алматы
Type
not_specified
Обязанности: Организация и контроль работы кухни. Управление командой поваров, обучение и развитие персонала. Разработка, обновление и внедрение меню. Контроль качества блюд, соблюдения рецептур и стандартов подачи. Контроль товарных остатков, сроков годности и условий хранения продукции. Проведение инвентаризаций, анализ списаний и минимизация потерь. Формирование заявок на закупку продуктов и взаимодействие с поставщиками. Контроль себестоимости блюд и оптимизация производственных процессов. Обеспечение бесперебойной работы кухни и соблюдение скорости отдачи блюд. Требования: Опыт работы шеф-поваром от 3 лет. Профильное кулинарное образование будет преимуществом. Опыт управления коллективом и организации работы кухни. Знание европейской, национальной или авторской кухни. Навыки разработки меню и расчета себестоимости. Лидерские качества, ответственность, организованность и стрессоустойчивость. Умение работать в режиме многозадачности и принимать решения. Желание развивать кухню, команду и поддерживать высокий уровень качества. Условия: график работы 5/2-6/1 питание официальное устройство