Повар at GOSATTI — NeverHard

Обязанности: Приготавливать блюда в соответствии с утвержденным меню, стандартами и рецептурами, обеспечивая их высокое качество и безопасность. Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. Нести ответственность за подачу блюд. Находиться на линии раздачи во время проведения завтрака или обеда. Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контролировать ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации. Организовывать и контролировать поставку продуктов, мониторинг сроков годности, управлять ротацией запасов. Участвовать в составлении меню совместно с шеф-поваром. Снимать остатки нереализованной готовой продукции и сдавать на кухню шеф - повару. Соблюдать технологию приготовления пищи, нормы закладки сырья и санитарные требования и правила личной гигиены. Проводить бракераж готовой пищи. Обеспечивать правильную эксплуатацию оборудования и ТМЦ. Проводить дегустацию и проверять готовые блюда на соответствие стандартам и вкусовым требованиям. Участвовать в разработке новых рецептов и технологий приготовления блюд, а также в улучшении существующих. Вести учет использованных продуктов и предотвращать их порчу и перерасход. Приготавливать блюда строго по технологическим картам в соответствии со своим квалификационным разрядом, соблюдая нормы закладки продуктов, время термообработки, выход готовых порций и сроки хранения. Требования: техническое и профессиональное, послесреднее (среднее специальное, среднее профессиональное) образование по соответствующей специальности (квалификации) без предъявления требований к стажу работы Готовность к интенсивной работе «на ногах» в условиях повышенной температуры кухонного цеха и высокого темпа. Умение читать и применять на практике технологические карты и рецептуры. Условия: заработная плата от 270000 до 297000 KZT