Шеф-повар ресторана Good Project at Good project — NeverHard

алМы ищем в команду шеф-повара — сильного руководителя кухни, который умеет выстраивать процессы, управлять командой и отвечать за качество продукта и финансовый результат кухни. Что предстоит делать Организовывать и контролировать работу кухни. Управлять командой кухни: подбор, адаптация, обучение, мотивация и развитие сотрудников. Контролировать качество и вкус блюд, соблюдение технологических карт и стандартов. Обеспечивать стабильность качества блюд в течение всей смены. Контролировать соблюдение санитарных норм и правил безопасности. Разрабатывать и обновлять меню совместно с руководством. Проводить проработки блюд и контролировать себестоимость. Контролировать food cost, списания, остатки и расход продуктов. Организовывать заказы продуктов и контролировать качество поставок. Следить за рациональным использованием продуктов и минимизацией потерь. Контролировать работу кухни в часы высокой загрузки. Взаимодействовать с управляющим и командой зала для обеспечения качественного сервиса. Анализировать показатели кухни и принимать решения для повышения эффективности. Поддерживать порядок, дисциплину и стандарты работы на кухне. Наши ожидания Опыт работы шеф-поваром от 3 лет. Опыт управления командой кухни. Хорошее знание современных технологий приготовления и организации ресторанной кухни. Понимание food cost, себестоимости, списаний и товарного учета. Умение работать с технологическими картами. Сильные организаторские и лидерские качества. Ответственность за результат и высокие стандарты качества. Умение работать в условиях высокой загрузки. Готовность самостоятельно принимать решения и отвечать за их результат. Мы предлагаем Конкурентную заработную плату по результатам собеседования. Стабильную работу в развивающемся ресторанном проекте. Возможность влиять на меню и развитие кухни. Сильную команду и поддержку со стороны руководства. Возможность профессионального и карьерного роста. Питание во время смены. Официальное трудоустройство.