Gérant.e des boisson, temps plein (H/F/D) at FAIRMONT — NeverHard

Description du poste Supervision opérationnelle : Gérer l’ensemble des bars, lounges, cave à vin, services boissons en restaurant et banquets, en garantissant la qualité du service et le respect des standards. Gestion des stocks et achats : Piloter les commandes, inventaires, réceptions et consommations, tout en négociant avec les fournisseurs et en assurant un suivi rigoureux des écarts. Développement et innovation de l’offre : Concevoir et actualiser les cartes (vins, cocktails, boissons), intégrer les tendances et créer des expériences client (dégustations, accords, signatures). Pilotage financier : Suivre les performances (coût matière, ventes, marges), proposer des actions de maximisation des revenus et contribuer au budget boissons. Encadrement et coordination des équipes : Former et accompagner les équipes bar/sommellerie, promouvoir l’excellence du service et coordonner les besoins liés aux événements et banquets.