Менеджер по разработке напитков и молочных продуктов at Galanz Bottlers, АО — NeverHard

Baiuly Capital развивает направления в сфере напитков, молочной продукции и FMCG и приглашает в команду Менеджера по разработке напитков и молочных продуктов. Ищем специалиста с сильной технологической экспертизой, который сможет создавать новые продукты, совершенствовать существующие рецептуры и сопровождать разработку от лабораторного образца до промышленного запуска. Чем предстоит заниматься: Разработка новых рецептур напитков и молочных продуктов с учетом рыночных трендов, потребительских предпочтений и стратегии компании. Разработка новых вкусов, форматов и продуктовых концепций. Совершенствование существующих рецептур с целью повышения качества, стабильности и оптимизации себестоимости. Подбор сырья, ингредиентов, культур микроорганизмов, дрожжей, ферментов, вкусовых и функциональных компонентов. Проведение лабораторных и пилотных испытаний, дегустаций и сенсорной оценки продуктов. Анализ результатов испытаний и корректировка рецептур. Оптимизация технологических параметров производства, включая процессы ферментации, созревания, фильтрации, стабилизации и карбонизации — в зависимости от категории продукта. Подбор технологических решений совместно с производством и технологической службой. Масштабирование разработанных рецептур с лабораторного и пилотного оборудования на промышленное производство. Участие в запуске новых продуктов и сопровождение первых промышленных выработок. Подготовка и актуализация рецептур, технологических инструкций, спецификаций и технологических карт. Участие в подборе и тестировании новых поставщиков сырья и ингредиентов. Взаимодействие с производством, качеством, закупками, маркетингом и R&D при разработке и запуске продуктов. Контроль стабильности продукта на этапе масштабирования и дальнейшего производства. Мониторинг современных технологий, ингредиентов и продуктовых трендов в категориях напитков и молочной продукции. Что мы ожидаем: Высшее образование в области пищевых технологий, биотехнологии, микробиологии, химии или смежных специальностей. Опыт работы в разработке или технологическом сопровождении пищевых продуктов и/или напитков от 3 лет. Практический опыт разработки и совершенствования рецептур. Знание технологий производства напитков и/или молочной продукции. Понимание процессов ферментации, брожения, созревания, стабилизации и других технологических процессов в зависимости от категории продукта. Опыт проведения лабораторных, пилотных и промышленных испытаний. Знание принципов работы технологического оборудования, используемого при производстве соответствующей категории продуктов. Опыт масштабирования рецептур с лабораторного/пилотного уровня до промышленного производства. Навыки работы с технологической документацией, рецептурами и спецификациями. Понимание требований к качеству и безопасности пищевой продукции. Будет преимуществом опыт разработки: пива и других ферментированных напитков; кваса, сидра, комбучи; безалкогольных и функциональных напитков; молочных и кисломолочных продуктов; продуктов с использованием новых ингредиентов и технологических решений. Хотите создавать продукты, которые становятся частью рынка? В Baiuly Capital вы сможете не просто совершенствовать существующие рецептуры, а участвовать в создании новых продуктов — от идеи и первых лабораторных образцов до промышленного запуска. Если вам интересно работать на стыке технологий, продукта и бизнеса, влиять на то, каким будет продукт завтра, и видеть результат своей разработки на полке — будем рады познакомиться. Присылайте отклик — обсудим задачи, возможности и ваши идеи.