Управляющий Директор Ресторана at FORT VERNYI FAMILY (ИП КАРТАНБАЕВА Э.Ш.) — NeverHard

Мы в поисках Лидера Команды и грамотного управленца , а не начальника на позицию Управляющий Ресторана для сети Fort Vernyi Family . Кандидат должен быть Кризис Менеджером с реальными кейсами и очень заинтересованным в финансовом и сервисном развитии ресторана , банкетного зала, летней террасы, меню, шоу программ, клиентоориентированности и улучшения сервиса обслуживания гостей. Умение организовать активные продажи и обучение персонала по качественному сервису будет обязательным требованием! Обязанности : Организация работы ресторана: Обеспечивать бесперебойную работу заведения, Раскрутка Ресторана, банкетного зала, заполняемость гостями, обеспечить загрузку 80% по всем направлениям работы ресторана и поднятие объема продаж, повышение ежедневной кассы, среднего чека, увеличение эффективности ежемесячных финансовых показателей Обучение персонала ресторана стандартам обслуживания и качественному высокому сервису на обязательной еженедельной основе. Также с подразделением кухни в тандеме с Шеф Поваром проводить дегустации блюд с официантами Проведение тренингов, следить за соблюдением стандартов сервиса и качества блюд, работой персонала, чистотой зала и надлежащих помещений Организовывать и курировать банкеты, свадьбы, мероприятия , корпоративы (от заявок → до сделок) Управление всеми аспектами ресторана, включая планирование, закупки, поставки, обслуживание и качество. Управление командой официантов и администраторов: набор, обучение, разработки KPI и развитие сотрудников через мотивацию и обратную связь по всем вопросам персонала, составлять и контролировать графики смен персонала. Работа с бюджетом: управление затратами, анализ прибыли и убытков Контроль за соблюдением стандартов качества, безопасности и гигиены Обеспечение высокого уровня обслуживания клиентов Быть многозадачным, клиентоориентированным, стрессоустойчивым, кризис менеджером и отличным продажником Постоянно совершенствоваться и улучшаться, не отставать от рынка, ежедневно мониторить рынок конкурентов и вносить новые предложения по улучшению работы ресторана собственнику бизнеса Управление персоналом Быть лидером для команды и своим примером внедрять высокий сервис обслуживания гостей Подбор, еженедельное обучение персонала высоким стандартам сервиса обслуживания, обучение активным эффективным продажам и адаптация сотрудников Контроль работы официантов, администраторов, арт отдела , барменов, кухни Решение конфликтных ситуаций внутри команды и с гостями Совместная работа с HR отделом по вопросам персонала, обучения и проведения собраний по работе эффективности персонала Финансовый контроль (в пределах полномочий) Контролировать выручку и кассу. Вести отчётность и передавать данные бухгалтерии/собственнику бизнеса Следить за соблюдением планов продаж и активное закрытие KPI Работа с гостями Контролировать уровень обслуживания. Разбирать жалобы и предложения и давать всем обратную связь Поддерживать положительную репутацию заведения и развивать бренд компании Fort Vernyi Family Маркетинг и развитие Участвовать в акциях, ивентах и специальных предложениях, мониторить рынок конкурентов и выходить со своими индивидуальными предложениями по улучшению привлечения гостей Внедрять программы лояльности, стимулировать продажи За дисциплину и работу персонала За сохранность имущества ресторана За качество обслуживания гостей, обратная связь в социальных сетях, а также по проведенным различным мероприятиям в ресторане За выполнение планов продаж и отчётность Требования: Опыт работы в сфере Ресторана на руководящей должности не менее 5 лет с четким видением бизнес стратегии, умением активно продавать и применений кризис менеджмента Знание современных тенденций в индустрии ресторана, кухни, напитков, развитие маркетинга, проведений различных шоу программ Опыт управления большими командами и быть лидером для своей команды Отличные навыки управления бюджетом и ведения переговоров Иметь знание как быть лидером и вести команду за собой Умение незамедлительно решать сложные задачи и принимать ответственные решения Условия: График работы плавающий 5/2, рабочий день-12 часов Стабильная заработная плата (два раза в месяц) Скидка -20% на меню по ресторану Скидка -20% на продукцию Кулинарии Обеды и ужины от компании Карьерный рост Официальное Трудоустройство! Возможность профессионального роста. Участие в организации уникальных мероприятий.