Технолог пищевого производства (Food Tech Lead) at ЧК CIRCLE LIMITED — NeverHard

Мы строим новый производственный цех для кофейни «с нуля» и ищем начинающего, но опытного эксперта, способного спроектировать, запустить и возглавить эффективное пищевое производство. Основные задачи Pre-opening: Проектирование эргономики цеха (зонирование, потоки), подбор и тендерная закупка оборудования, пусконаладка и легализация (ХАССП, СанПиН). R&D и Меню: Разработка ассортимента (сэндвичи, выпечка, десерты), создание ТТК, стандартизация качества и контроль фудкоста. Производство: Планирование объемов выпуска, управление циклом «заказ — производство — логистика», ежедневный контроль качества (бракераж). Управление: Формирование команды, обучение, графики сменности и мотивация персонала. Снабжение: Закупки сырья, работа с поставщиками, проведение инвентаризаций и предотвращение списаний. Инфраструктура: Мониторинг технического состояния оборудования и обеспечение соблюдения стандартов безопасности (ХАССП/FIFO). Что мы ждем от кандидата Опыт успешного запуска пищевого производства/цеха «под ключ». Глубокое знание нормативной базы (ХАССП, техрегламенты, СанПиН). Навыки управления командой, планирования закупок и бюджетирования. Умение работать в режиме многозадачности на этапе стартапа. Мы предлагаем Возможность выстроить все процессы «под себя» в новом проекте. Полная ответственность за производственный блок и реализацию стратегии качества.