Ночной администратор at DEGIR MEN — NeverHard

Обязанности: Контроль от замеса теста и формовки до выпечки и упаковки готовой продукции; Контроль проверки соблюдения технологических карт, рецептур, температурных режимов и товарного вида изделий; Координация работы пекарей, тестомесов, формовщиков и упаковщиков (выставление задач, контроль дисциплины и графиков); Контроль расхода ингредиентов за смену, ведение отчетности, передача смены утреннему администратору/руководителю. Требования: Обязателен опыт работы в хлебобулочном или кондитерском производстве (желательно на позициях старшего пекаря, технолога, су-шефа или мастера цеха); Глубокое знание процессов: понимание специфики работы с разными видами теста (дрожжевое, слоеное, заварное и др.), знание режимов выпечки и работы хлебопекарного оборудования. Лидерские качества: умение управлять коллективом, требовательность, стрессоустойчивость и готовность работать в режиме высокой многозадачности; Наличие действующей медицинской книжки . Условия: График работы: 6/1, с 20:00 часов до 05:00 часов; Питание за счет компании.