Шеф-бармен в новый китайский ресторан DE ZHUANG at BAZAAR FOOD — NeverHard

DE ZHUANG — новый масштабный проект китайской кухни, который откроет свои двери уже в августе. На первом этаже ресторана гостей ждет современный зал с концепцией китайского Хого (Hot Pot), открытой кухней и баром. Второй этаж будет посвящен традиционной китайской кухне с открытой кухней, алкогольным баром и богатой винной картой. Мы приглашаем в команду профессионалов, которые хотят стать частью открытия нового ресторана и вместе с нами создать один из самых ярких и интересных гастрономических проектов города. Обязанности: Разработка концепции бара в соответствии с концепцией ресторана. Создание и запуск барного меню (алкогольные, безалкогольные, авторские и сезонные напитки). Разработка технологических карт и расчет себестоимости напитков. Контроль качества приготовления и подачи напитков. Проведение инвентаризаций и контроль остатков продукции. Формирование заявок на закупку алкоголя, сиропов, фруктов, льда, расходных материалов и барного инвентаря. Контроль соблюдения норм хранения продукции и санитарных требований. Участие в открытии ресторана и сопровождение запуска барного направления. Требования: Опыт работы шеф-барменом от 3х лет. Опыт запуска бара с нуля. Опыт разработки барного меню и технологических карт. Умение выстраивать процессы и обучать команду. Уверенное владение IIKO. Лидерские качества, ответственность, организованность и развитые управленческие навыки. Условия: График работы 5/2, рабочие часы обсуждаются (не полные смены) Заработная плата оклад + KPI, обсуждается индивидуально Официальное трудоустройство Своевременная выплата заработной платы Возможность стать ключевым специалистом при открытии нового ресторана и сформировать барное направление с нуля.