Исполнительный директор (CEO) Lanzhou at LANZHOU CONTROL — NeverHard

Обязанности: Обеспечение эффективной и прибыльной работы всей сети ресторанов, выполнение планов по выручке и прибыли, повышение качества сервиса и развитие ресторанного бизнеса. Основные обязанности 1. Управление сетью ресторанов Руководство всей операционной деятельностью сети ресторанов. Контроль работы всех филиалов и подразделений. Обеспечение выполнения планов по выручке, прибыли, среднему чеку и другим KPI. Контроль соблюдения стандартов компании во всех ресторанах. Анализ эффективности каждого ресторана и принятие решений по улучшению показателей. Регулярные выезды в рестораны и контроль их работы. 2. Финансы и прибыль Контроль финансовых показателей сети. Планирование и контроль бюджета. Контроль расходов, себестоимости продуктов, фонда оплаты труда и других затрат. Работа над увеличением прибыли и снижением издержек. Анализ P&L каждого ресторана. Контроль выполнения финансовых KPI руководителями филиалов. Участие в ценообразовании и разработке финансовой стратегии. 3. Управление руководителями Руководство управляющими ресторанами, операционными менеджерами и другими руководителями. Постановка задач и контроль их выполнения. Проведение совещаний с руководителями. Оценка эффективности руководителей. Формирование системы KPI и мотивации. Обучение и развитие управленческой команды. Формирование кадрового резерва. 4. Персонал Контроль укомплектованности ресторанов сотрудниками. Взаимодействие с HR и отделом рекрутинга. Контроль качества подбора и адаптации персонала. Снижение текучести кадров. Контроль соблюдения трудовой дисциплины. Создание эффективной системы мотивации сотрудников. 5. Качество и сервис Контроль стандартов обслуживания гостей. Контроль качества блюд и продукции. Контроль санитарных норм и требований безопасности. Работа с жалобами и отзывами гостей. Анализ отзывов и разработка мероприятий по повышению лояльности клиентов. Контроль соблюдения стандартов бренда. 6. Закупки и поставщики Контроль закупочной деятельности. Участие в выборе и оценке поставщиков. Контроль цен, качества и условий поставок. Переговоры с ключевыми поставщиками. Контроль остатков и списаний. Снижение закупочной стоимости без потери качества. 7. Продажи и маркетинг Участие в разработке стратегии увеличения продаж. Контроль эффективности акций и рекламных мероприятий. Взаимодействие с маркетинговым отделом. Анализ конкурентов и рынка. Разработка предложений по увеличению трафика и среднего чека. Контроль эффективности доставки, доставки через агрегаторы и других каналов продаж. 8. Открытие новых ресторанов Участие в планировании открытия новых филиалов. Подбор и подготовка руководителей. Контроль готовности ресторана к открытию. Участие в разработке бизнес-планов новых объектов. Контроль запуска и выхода нового ресторана на плановые показатели. 9. Стратегическое развитие Разработка и реализация стратегии развития сети. Поиск новых направлений роста. Анализ рынка и конкурентов. Участие в принятии решений по расширению сети. Повышение эффективности существующих ресторанов. Развитие бренда и корпоративных стандартов. 10. Отчётность и контроль Подготовка регулярной отчётности для собственников бизнеса. Предоставление собственникам информации о выручке, прибыли, расходах и KPI. Анализ результатов работы сети. Выявление проблемных ресторанов и разработка плана их исправления. Контроль выполнения решений и поставленных задач. Зона ответственности CEO CEO несёт ответственность за: * финансовый результат всей сети; * выполнение планов по выручке и прибыли; * эффективность работы ресторанов; * качество сервиса и продукции; * работу управляющей команды; * укомплектованность и эффективность персонала; * соблюдение стандартов сети; * развитие и масштабирование бизнеса; * достижение установленных собственниками KPI. Требования: Высшее образование в сфере управления, бизнеса, экономики, финансов, менеджмента или в смежной области. Опыт работы на руководящей позиции от 3–5 лет, желательно в ресторанном бизнесе, HoReCa или розничной сети. Опыт управления сетью ресторанов или несколькими филиалами будет большим преимуществом. Опыт управления командой от 50 сотрудников и более. Понимание основных бизнес-процессов ресторанного бизнеса. Знание финансовых показателей: выручка, прибыль, себестоимость, Food Cost, Labor Cost, P&L, EBITDA, средний чек, рентабельность. Умение работать с бюджетом, планировать расходы и контролировать финансовые показатели. Навыки управления персоналом, постановки задач и контроля KPI. Опыт разработки и внедрения стандартов работы ресторанов. Уверенные навыки ведения переговоров с поставщиками и партнёрами. Знание современных инструментов управления и аналитики. Знание программы IIKO— обязательно Уверенный пользователь MS Excel / Google Sheets, Word и других офисных программ. Знание казахского языка — обязательно. Знание русского языка — обязательно. Знание английского языка — будет преимуществом. Сильные управленческие и лидерские качества. Развитые аналитические способности и системное мышление. Высокая ответственность, самостоятельность и ориентация на результат. Умение быстро принимать решения и работать в условиях высокой нагрузки. Готовность к командировкам и регулярному посещению ресторанов сети. Личные качества Лидерство • системность • ответственность • инициативность • аналитическое мышление • стрессоустойчивость • коммуникабельность • ориентация на результат • умение работать в команде. Условия: Заработная плата: от 1 500 000 ₸ на руки + бонусы по результатам работы. Совокупный доход зависит от выполнения установленных KPI и финансовых показателей сети. Официальное трудоустройство согласно законодательству РК. График работы: 5/2, с высокой степенью самостоятельности и ответственности за результат. Работа в стабильной и активно развивающейся сети ресторанов «Lanzhou». Управление действующей сетью ресторанов и профессиональной командой. Возможность влиять на стратегию и развитие компании. Возможность профессионального и карьерного роста вместе с развитием сети. Командировки в филиалы компании при необходимости. Корпоративная мобильная связь и необходимые для работы инструменты. Испытательный срок — 3 месяца. Работа напрямую с собственником бизнеса и участие в принятии стратегических решений.