Бар-менеджер / Beverage Manager (безалкогольная концепция) at Нагиев — NeverHard

Обязанности: BAZAR SHAIHANA — современная городская шайхана в Павлодаре. Мы создаём полностью безалкогольную концепцию и ищем бар-менеджера / Beverage Manager, который сможет с нуля построить сильное направление напитков. Это вакансия не только для классических бар-менеджеров. Рассмотрим сильного шеф-бариста, старшего бармена или специалиста по напиткам, готового взять направление под свою ответственность. Обязанности: разработка и запуск безалкогольной барной карты; создание сильной чайной карты; разработка авторских чаёв, лимонадов, холодных и сезонных напитков; развитие кофейного направления; составление технологических карт; расчёт себестоимости напитков; контроль beverage cost, остатков и списаний; подбор оборудования, инвентаря и посуды; работа с поставщиками; разработка стандартов приготовления и подачи; набор и обучение барменов/бариста; контроль качества и скорости отдачи; регулярное обновление сезонного меню; участие в развитии концепции BAZAR. Требования: опыт работы бар-менеджером, шеф-бариста, старшим барменом или на аналогичной позиции; понимание экономики бара и себестоимости; умение составлять технологические карты; хорошее знание чая, кофе и безалкогольных напитков; навыки организации работы команды; умение обучать сотрудников; ответственность и системный подход; желание не просто работать за стойкой, а развивать направление. Важно: BAZAR — полностью безалкогольная концепция. Опыт работы в заведениях с алкоголем не является препятствием, если кандидат готов полностью работать в рамках нашей концепции. Будет преимуществом: запуск бара или кофейни с нуля; разработка собственного меню напитков; знание чайной культуры; опыт работы с кофейным оборудованием; опыт контроля себестоимости и списаний. Мы предлагаем: участие в запуске нового проекта; возможность самостоятельно построить направление напитков; полномочия влиять на меню, оборудование и процессы; заработную плату 300 000–500 000 ₸ на руки; дальнейший рост вместе с проектом.