Технолог пищевого производства at BARAKA №1 — NeverHard

Производственная компания приглашает в команду опытного технолога, который хорошо разбирается в производстве молочной продукции и сухариков и готов отвечать за технологический процесс от разработки рецептуры до выпуска готового продукта. Обязанности: Разработка и совершенствование рецептур молочной продукции и сухариков. Подбор и тестирование сырья, ингредиентов и пищевых добавок. Разработка и внедрение технологических процессов производства. Проведение пробных варок/запусков и корректировка рецептур. Контроль соблюдения технологических норм на производстве. Контроль качества готовой продукции и стабильности вкуса, текстуры и внешнего вида. Расчёт норм расхода сырья и производственных потерь. Разработка и актуализация технологической документации, технологических карт и инструкций. Участие в запуске новых продуктов и выводе их на рынок. Оптимизация себестоимости продукции без потери качества. Контроль сроков годности и условий хранения готовой продукции. Взаимодействие с производством, отделом качества, закупом и руководством. Выявление причин брака и разработка мероприятий по его устранению. Требования: Опыт работы технологом на пищевом производстве от 3 лет. Практический опыт работы именно с молочной продукцией и/или сухариками, снеками, хлебобулочными изделиями. Знание технологии производства, сырья и пищевых ингредиентов. Опыт разработки и корректировки рецептур. Понимание процессов термообработки, сушки, жарки, смешивания и других технологических процессов. Умение самостоятельно проводить тестовые запуски и доводить продукт до стабильного результата. Знание требований к качеству и безопасности пищевой продукции. Ответственность, системность и внимательность к деталям. Готовность работать непосредственно с производством, а не только с документацией. Условия: Официальное трудоустройство График работы 5/2 с 09:00 до 18:00