Шеф повар at Bambino — NeverHard

Обязанности Организация и контроль работы кухни. Контроль качества и подачи всех блюд. Соблюдение технологических карт и стандартов ресторана. Контроль вкуса, внешнего вида и выхода блюд. Организация заготовок и распределение задач между сотрудниками кухни. Контроль соблюдения санитарных норм и чистоты кухни. Контроль сроков годности, хранения и маркировки продуктов. Контроль товарных остатков и минимизация списаний. Участие в составлении заявок на закуп продуктов. Контроль работы поваров, су-шефа, пиццайоло и другого кухонного персонала. Обучение и адаптация новых сотрудников. Контроль дисциплины на кухне. Оперативное решение конфликтных и нестандартных ситуаций. Работа с обратной связью от гостей и администратора. Проведение инвентаризаций. Соблюдение food cost и установленных норм расхода продуктов. Поддержание стабильного качества блюд даже при высокой загрузке. Требования Опыт работы шеф-поваром / су-шефом от 3 лет. Хорошее знание технологии приготовления блюд. Умение работать с техкартами и контролировать их соблюдение. Опыт управления командой. Ответственность и высокая организованность. Умение работать в условиях высокой загрузки. Знание санитарных норм и правил хранения продуктов. Умение контролировать себестоимость и списания. Лидерские качества. Спокойствие и адекватность в стрессовых ситуациях. Честность и порядочность. Готовность лично контролировать кухню, а не только руководить издалека. Мы ожидаем от шеф-повара Нам нужен руководитель кухни, который не просто готовит вкусно, а выстраивает систему: качество → скорость → порядок → дисциплина → минимизация списаний → стабильная себестоимость. Шеф-повар должен уметь держать кухню под контролем как в спокойный день, так и во время полной посадки. Условия Работа в семейном ресторане Bambino. Стабильная заработная плата. График и условия обсуждаются на собеседовании. Работа в команде. Возможность влиять на развитие кухни и меню. Уважительное отношение к сотрудникам и руководству. Заработная плата: от 20 000 ₸ за смену, итоговая сумма обсуждается по результатам собеседования и в зависимости от опыта кандидата. 📍 Место работы: Сатпаев Если вы действительно умеете управлять кухней, знаете своё дело и готовы отвечать за результат — будем рады познакомиться.