Помощник повара at Baitau — NeverHard

Обязанности: • Готовить блюда по меню и утверждённым калькуляциям: сорпа, плов, сырне, манты, мясные и рыбные блюда, салаты и закуски. • Рассчитывать количество продуктов по числу гостей, соблюдать выход порций. • Планировать заготовки с учётом дневных и вечерних бронирований. • Согласовывать с администратором время подачи и своевременно отдавать блюда официантам. • Соблюдать халяльные требования к продуктам и приготовлению. • Контролировать качество поступающих продуктов, сроки годности, маркировку и условия хранения. • Заранее составлять заявки на закуп, сообщать о нехватке продуктов. • Вести учёт расхода мяса, рыбы и других продуктов, фиксировать списания. • Поддерживать чистоту рабочего места, оборудования и инвентаря. • Готовить простое питание для персонала по согласованному меню. • Бережно использовать продукты и оборудование, сообщать о неисправностях. • Согласовывать изменения рецептур и замены ингредиентов с руководством. Требования: Опыт работы поваром, желательно в ресторане или на банкетной кухне. • Умение готовить казахскую и среднеазиатскую кухню. • Опыт приготовления на компании от 10–20 человек и работы с несколькими заказами одновременно. • Знание санитарных правил, правил хранения продуктов и товарного соседства. • Умение работать по технологическим картам и калькуляциям. • Аккуратность, пунктуальность, организованность. • Спокойное и уважительное общение с коллегами. • Готовность учитывать замечания по качеству блюд и соблюдать единые стандарты кухни. • Наличие действующей личной медицинской книжки. Условия: Место работы — банный комплекс BAITAU, Алматы, Каргалы. • График и время смен согласовываются заранее с учётом бронирований гостей. • Зарплата, даты выплат и порядок оплаты дополнительных смен обсуждаются до выхода на работу. • Объём работы, наличие помощника и распределение задач согласовываются заранее. • Пробная смена — по договорённости, с заранее оговорённой оплатой. • Питание, проживание и транспорт после поздней смены — по отдельной договорённости.