Заведующий столовой at BA CATERING LLC, ТОО — NeverHard

Кейтеринговая компания по обслуживанию проектов: "BA Catering LLC", проекты находится в Акмолинской и Жамбылской области. Требуется заведующий столовой в Акмолинскую область Обязанности: Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью Отдела. Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации. Осуществляет постоянный контроль за технологией производства, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществляет расстановку работников производства, составляет графики выхода их на работу. Проводит бракераж готовой продукции. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. Проводит инструктажи по технологии производства и другим производственным вопросам. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Проводит работу по повышению квалификации работников. Требования: знание нормативных документов, касающиеся организации общественного питания; организация и технология производства; ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий; основы рационального и диетического питания; порядок составления меню; правила учета и нормы выдачи продуктов; нормы расхода сырья и полуфабрикатов; калькуляция блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них; стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты; правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов; виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации; экономика общественного питания. действующие правила внутреннего распорядка; основы организации труда; законодательство о труде; правила внутреннего трудового распорядка; правила и нормы охраны труда. Условия: официальное оформление с первого рабочего дня проезд, проживание, питание за счет компании график работы обсуждается при собеседовании