Диетолог at AltynEx Company — NeverHard

Обязанности: Контроль за условиями транспортировки, качеством поступающих пищевых продуктов и их хранение (транспортировки продуктов, маркировки, исправности, содержания). Проверка качества поступающих продуктов (бракераж); Контроль и проверка за условиями хранения продуктов; Контроль за соблюдение сроков реализации скоропортящихся и особо скоропортящихся пищевых продуктов (температурный режим в холодильных установках); Контроль за технологией приготовления пищи и качеством готовых блюд (проверка закладки продуктов, соблюдение правил при холодной (первичной) обработке сырья, тепловая обработка (виды, продолжительность, температурные режимы, проверка качества готовых блюд (снятие проб). Контроль за санитарным режимом пищеблока: состояние технологического и холодильного оборудования; состояние производственного инвентаря, кухонной и столовой посуды, разделочных досок, их маркировки и хранение (мытье тары, кухонной посуды и производственного инвентаря, использование моющих и дезинфицирующих средств); - регулярность и качество проведения текущей, генеральной уборки и санитарных дней; - наличие маркированного уборочного инвентаря, его хранение; мероприятия по борьбе с насекомыми и грызунами, сбор и хранение пищевых отходов Требования: опыт работы не менее 3 лет Условия: вахта 20/10; ежегодные премии и бонусы; добровольное медицинское страхование; проживание питание за счет средств работодателя; возмещение транспортных расходов.