Шеф-бармен at «ALATAU MILL» — NeverHard

Мы — ресторанный комплекс на вершине Кок Тобе, в самом сердце Алматы, с видом на весь город с высоты 1100 метров. Под одним брендом — четыре разных концепции: INZHU (европейская и средиземноморская высокая кухня), ABAY (национальный казахский ресторан в зале-юрте), SHASHU (восточная кухня и гостеприимство) и KOKTOBE HALL — площадка для банкетов, корпоративов и концертов. Каждый день сотни гостей приходят к нам за незабываемым видом, вкусной едой и особенной атмосферой. Присоединяйтесь к команде одного из самых узнаваемых ресторанных проектов Алматы — с возможностью расти внутри разных концепций и работать в месте, которым гордится весь город. Мы в поиске шеф-бармена, который выстроит эффективную работу бара, разработает сильное барное меню и создаст команду профессионалов. Чем предстоит заниматься: Организация и контроль работы бара; Разработка барного меню и карты напитков; Контроль качества приготовления напитков и уровня сервиса; Управление персоналом бара (бармены, барбэки): обучение, составление графиков; Контроль наличия и своевременного пополнения ассортимента; Учёт товарно-материальных ценностей (алкоголь, ингредиенты, инвентарь), проведение инвентаризаций; Контроль себестоимости и списаний; Работа с поставщиками: заказы, переговоры, контроль поставок; Разработка акций и спецпредложений; Контроль соблюдения санитарных норм и правил хранения продукции; Решение конфликтных ситуаций с гостями. Что мы ожидаем от кандидата: Знание экономики бара, производственного процесса и взаимосвязи цены, качества и прибыльности; Уверенное владение технологией приготовления и подачи алкогольных и безалкогольных напитков; Опыт формирования барной/винной карты; Навыки управления командой: обучение, постановка задач, мотивация; Знание кассовых и учётных программ (R-Keeper, iiko или аналоги). Что мы предлагаем: Бесплатные обеды и ужины; Пропуск на канатную дорогу; Карьерный рост. Будем рады видеть вас в нашей команде. Откликайтесь - свяжемся с вами для уточнения деталей.