Шеф-повар at AiMeir — NeverHard

Обязанности: Организация работы кухни: бранчи, горячее, барные закуски, сеты Разработка и внедрение новых блюд, сезонных и банкетных предложений Работа с технологическими картами, выходами, себестоимостью Подбор, обучение, наставничество поваров Составление графиков, контроль дисциплины и качества работы команды Ведение учёта остатков, контроль сроков и маркировки продуктов Работа с поставщиками: заказ, приёмка, контроль качества Контроль санитарных норм и стандартов HACCP Проведение инвентаризаций и участие в управлении расходами кухни Взаимодействие с залом, официантами и администрацией Требования: Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 3 лет Умение управлять кухней полностью: процессы, люди, кухня «под ключ» Знание европейской, авторской, барной кухни Опыт разработки меню и расчёта себестоимости Умение держать кухню в чистоте и порядке Ответственность, лидерство, стрессоустойчивость Условия: Работа в новом центре гастрономии Алматы (Grafit Lounge Bar) График: 5/2, время работы кухни с 12:00 до 23:30 с воскресенья по четверг, пятница суббота с 12:00 до 01:30. Конкурентная заработная плата — по результатам собеседования Возможность развивать меню и влиять на концепцию кухни Современный, стильный формат заведения Лояльное и адекватное руководство Платим зарплаты во время 2 раза в месяц.