Главный технолог молокоперерабатывающего завода at Agro Innovation KZ — NeverHard

Обязанности: Основные квалификационные требования Образование Высшее профильное образование: технология молока и молочных продуктов; пищевая биотехнология; переработка сельхозпродукции; пищевые технологии. Дополнительное обучение желательно: HACCP; ISO 22000/FSSC 22000; Lean manufacturing; автоматизация пищевых производств. Опыт работы Для технолога Опыт работы в молочной отрасли: 3–6 лет. Практика на современных линиях: ультрапастеризация (UHT); мембранная фильтрация; сепарация; CIP-мойка; ферментированные продукты; сыроделие; автоматизированные фасовочные линии. Опыт запуска или модернизации завода — желательно. Навыки управления персоналом и производственными процессами. Профессиональные знания Технолог должен знать: Технологию производства молока питьевого; кисломолочной продукции; сыров; масла; сухих молочных продуктов; детского и функционального питания. Инновационные технологии мембранная фильтрация; ультрафильтрация; роботизация; цифровой контроль производства; MES/ERP системы; IoT-мониторинг оборудования; энергосберегающие технологии. Контроль качества микробиология молока; физико-химические показатели; требования безопасности пищевой продукции; прослеживаемость продукции. Навыки и компетенции Технические разработка рецептур; расчет норм расхода сырья; снижение потерь; повышение выхода продукции; оптимизация себестоимости; работа с лабораторными анализами. Управленческие руководство сменой или отделом; внедрение KPI; обучение персонала; взаимодействие с поставщиками оборудования. Желательные KPI технолога Оценка эффективности может включать: снижение потерь сырья; повышение выхода готовой продукции; стабильность качества; снижение рекламаций; внедрение новых продуктов; сокращение энергозатрат; повышение производительности линии. Условия труда: оформление по трудовому законодательству, предоставляется жилье, транспорт, завод находится рядом с г.Щучинск