Сыродел-технолог at КТК-888 — NeverHard

Обязанности: Организация и контроль технологического процесса производства сыров. Контроль качества молочного сырья и его соответствия технологическим требованиям. Контроль всех этапов производства: пастеризация, внесение заквасок и ферментов, получение и обработка сгустка, формование, прессование, посол и созревание. Контроль технологических параметров: температура, кислотность, влажность, плотность и другие показатели. Соблюдение рецептур, технологических инструкций и стандартов качества. Контроль выхода готовой продукции и рационального использования сырья. Контроль процессов созревания, хранения и подготовки сыра к реализации. Выявление причин технологических отклонений и принятие корректирующих мер. Требования: Опыт работы сыроделом-технологом от 1–2 лет . Практический опыт производства твёрдых, полутвёрдых и/или мягких сыров. Знание технологии производства сыра на всех этапах — от приёмки молока до созревания и упаковки. Знание особенностей работы с молочным сырьём и влияния его показателей на качество готового продукта. Умение работать с заквасками, молокосвёртывающими ферментами и другими технологическими компонентами. Знание процессов формирования и обработки сырного зерна, формования, прессования, посолки и созревания. Умение контролировать и корректировать технологические параметры производства. Условия: Официальное трудоустройство в соответствии с законодательством РК. Стабильная заработная плата. Бесплатное питание на период работы. Развозка сотрудников до места работы и обратно. Предоставляется проживание для иногородних сотрудников. Комфортные бытовые условия для проживания. Работа на современном производстве. Возможность профессионального развития и карьерного роста. Стабильная работа в развивающейся компании.