Су шеф-повар в сеть кафе "Мармарис" at САПЬЯН А.А. «МАРМАРИС» — NeverHard

Обязанности: Организация производственных процессов кухни. Формирование рабочей команды и корпоративной культуры. Руководство производственным персоналом. Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами. Контроль за качеством и скоростью работы производственного персонала кухни. Поддержание чистоты и порядка на кухне. Составление меню (основного, бизнес-ланча, банкетного).Организация и контроль процесса введения нового меню , проведение дегустации. Разработка новых рецептур. Подготовка актов отработки и технологических карт. Заказ и контроль качества сырья внешним и внутренним поставщикам. Контроль стандартов приготовления и отдачи блюд. Соблюдение стандартов рецептуры и качества приготовления блюд. Проведение инвентаризации и контроль остатков сырья, инвентаря и оборудования. Ведение отчётной документации. Требования: Профильное образование Опыт разработки авторского меню в тренде новых современных блюд. Опыт организации работы команды. Пользователь ПО 1С Ресторан, Общепит. Опыт работы Су шеф-поваром от 2-х лет в ресторане или кафе Турецкой национальной кухни. Условия: Уровень заработной платы обсуждается индивидуально с кандидатом График 5/2 Зарплата выдается вовремя 2 раза в месяц Питание