Руководитель собственного производства в супермаркет at Мабдаи Нур — NeverHard

В новый современный супермаркет приглашаем опытного Руководителя собственного производства. Ищем профессионала, который сможет организовать и эффективно управлять производством готовой продукции супермаркета: кулинария, горячие и холодные блюда, салаты, выпечка, полуфабрикаты и другие производственные направления. Основные задачи: Организация работы собственного производства с «нуля» и обеспечение его бесперебойной работы. Формирование производственной команды, распределение обязанностей и контроль работы сотрудников. Разработка и внедрение технологических карт, рецептур и стандартов приготовления продукции. Контроль соблюдения технологий производства, санитарных норм и требований пищевой безопасности. Контроль качества, вкусовых характеристик и внешнего вида готовой продукции. Планирование объемов производства с учетом продаж, спроса и остатков. Контроль себестоимости продукции, расхода сырья и минимизации списаний. Организация правильного хранения сырья и готовой продукции. Контроль сроков годности и соблюдения температурных режимов. Взаимодействие с отделами закупок, продаж, склада и коммерческого блока. Участие в формировании ассортимента собственного производства. Анализ продаж и рентабельности продукции, внесение предложений по оптимизации ассортимента. Контроль соблюдения норм выхода готовой продукции и норм закладки сырья. Внедрение системы учета производства и контроля потерь. Проведение инвентаризаций и анализ причин недостач, перерасхода и списаний. Обучение и развитие производственного персонала. Обеспечение выполнения планов по объему производства, качеству и финансовым показателям. Требования к кандидату: Опыт работы руководителем производства, заведующим производством, шеф-поваром или руководителем собственного производства от 3 лет . Желателен опыт работы в супермаркете, гипермаркете, сети общественного питания или крупном пищевом производстве. Знание технологий приготовления и производства продуктов питания. Понимание принципов расчета себестоимости, норм закладки и выхода готовой продукции. Знание санитарных норм и требований пищевой безопасности. Умение управлять коллективом и выстраивать эффективную работу смен. Навыки планирования производства и контроля товарных остатков. Ответственность, организованность, системность и ориентация на результат. Умение работать с показателями и находить причины перерасхода и списаний. Мы предлагаем: Работу в новом современном супермаркете. Возможность принять участие в запуске и построении собственного производства с нуля . Конкурентоспособную заработную плату. Премирование по результатам работы и достижения KPI. Возможность профессионального и карьерного роста. Официальное трудоустройство и стабильную работу. Команду, ориентированную на развитие и результат. Если Вы умеете не просто управлять кухней, а выстраивать прибыльное, качественное и эффективное производство — будем рады видеть Вас в нашей команде. Для отклика: отправьте резюме с указанием желаемого уровня заработной платы и кратким описанием опыта управления производством.