Повар на гриль at КУДЖУ ГРУПП — NeverHard

Обязанности: Приготовление мяса и других продуктов на аргентинском гриле в соответствии со стандартами заведения. Подготовка гриля к работе: контроль жара, температуры и состояния рабочей поверхности. Правильный подбор температуры и времени приготовления в зависимости от вида и толщины продукта. Контроль степени прожарки мяса и стабильности результата на каждой выдаче. Соблюдение технологических карт, рецептур и стандартов подачи. Подготовка мясных полуфабрикатов и заготовок к работе. Правильная разделка, порционирование и подготовка мяса к жарке. Контроль качества, свежести и сроков годности продуктов. Соблюдение правил хранения и товарного соседства. Контроль готовности блюд перед отдачей и обеспечение аккуратной подачи. Работа с грилем в условиях высокой загрузки без потери качества и скорости. Своевременное пополнение заготовок и поддержание рабочего процесса без простоев. Поддержание чистоты гриля, рабочей зоны, инвентаря и оборудования в течение смены. Соблюдение санитарных норм и правил безопасности при работе с огнём и горячим оборудованием. Бережное отношение к мясу и другим продуктам, минимизация потерь и списаний. Взаимодействие с кухней и официантами для своевременной и корректной отдачи заказов. Контроль наличия необходимых заготовок, продуктов и расходных материалов на своей станции. Своевременное информирование шеф-повара о нехватке продуктов, проблемах с оборудованием или качестве сырья. Соблюдение порядка на рабочем месте и закрытие гриль-станции по установленным стандартам. Участие в поддержании общей дисциплины и командной работы на кухне. Требования: Опыт работы поваром на гриле или на горячем цехе будет преимуществом. Практический опыт приготовления мяса, птицы, рыбы и овощей на гриле. Понимание принципов работы с углём, жаром и температурой. Умение определять и соблюдать необходимую степень прожарки мяса. Умение работать по технологическим картам и соблюдать рецептуры. Знание правил подготовки, хранения и обработки мясных продуктов. Понимание санитарных норм и правил товарного соседства. Умение работать быстро и стабильно в условиях высокой загрузки. Внимательность к качеству, прожарке, внешнему виду и подаче блюд. Аккуратность и чистоплотность на рабочем месте. Ответственное отношение к продуктам, оборудованию и инвентарю. Умение самостоятельно организовать работу своей станции в течение смены. Пунктуальность, дисциплинированность и соблюдение стандартов заведения. Умение работать в команде и поддерживать конструктивную рабочую атмосферу. Готовность воспринимать обратную связь и совершенствовать свои навыки. Важны инициативность, ответственность и желание работать на результат. Соблюдение техники безопасности при работе с огнём, углём и горячим оборудованием. Условия: Заработная плата оклад + процент от оборота кухни • График работы с 8:30 до 00:00 пт сб до 01:00 • Завтра обед ужин за счет компании • Развозка после смены в черте города