Повар холодного цеха at КУДЖУ ГРУПП — NeverHard

Обязанности: Приготовление блюд и закусок холодного цеха согласно технологическим картам и стандартам заведения. Подготовка салатов, холодных закусок, соусов, заправок и других блюд холодного цеха. Выполнение заготовок и своевременная подготовка продуктов к рабочей смене. Контроль свежести, качества и сроков годности используемых продуктов. Соблюдение правил хранения продуктов и товарного соседства. Контроль температурного режима хранения готовых блюд и полуфабрикатов. Соблюдение рецептур, норм закладки и стандартов выхода блюд. Аккуратная и эстетичная подача блюд согласно установленным стандартам. Контроль качества готовых блюд перед отдачей гостю. Своевременная подготовка и пополнение рабочей станции в течение смены. Поддержание порядка и чистоты на рабочем месте, в холодильниках и на рабочем оборудовании. Соблюдение санитарных норм, правил личной гигиены и безопасной работы с продуктами. Бережное отношение к продуктам и минимизация необоснованных списаний. Правильная маркировка и хранение заготовок с соблюдением сроков реализации. Взаимодействие с поварами других цехов для своевременной и слаженной отдачи заказов. Своевременное информирование шеф-повара о нехватке продуктов, качестве сырья или других рабочих вопросах. Поддержание стабильного вкуса, качества и внешнего вида блюд на протяжении всей смены. Соблюдение дисциплины и внутренних стандартов кухни. Участие в генеральных уборках и поддержании общего порядка на кухн Требования: Опыт работы поваром холодного цеха будет преимуществом. Знание технологии приготовления салатов, холодных закусок, соусов и других блюд холодного цеха. Умение работать по технологическим картам и соблюдать рецептуры. Знание правил хранения и обработки продуктов. Понимание принципов товарного соседства и температурных режимов хранения. Знание и соблюдение санитарных норм и правил личной гигиены. Аккуратность, чистоплотность и внимание к деталям. Умение работать быстро и организованно в условиях высокой загрузки. Внимательное отношение к внешнему виду и качеству готовых блюд. Умение поддерживать порядок на рабочем месте без постоянных напоминаний. Ответственное отношение к продуктам и минимизация необоснованных списаний. Умение правильно маркировать и хранить заготовки. Пунктуальность и соблюдение трудовой дисциплины. Умение работать в команде и уважительно относиться к коллегам. Готовность воспринимать обратную связь и соблюдать стандарты кухни. Желание развиваться и повышать профессиональные навыки. Инициативность и ответственное отношение к своей рабочей станции. Главное — стабильность, аккуратность, ответственность и желание качественно выполнять свою работу. Условия: Заработная плата оклад + процент от оборота кухни • График работы с 8:30 до 00:00 пт сб до 01:00 • Завтра обед ужин за счет компании • Развозка после смены в черте города