Заведующая/Заведующий пищевым производством at ПКФ Атриум — NeverHard

Обязанности: Рассчитывает нормативы материальных затрат на производство продукции общественного питания (расхода сырья, полуфабрикатов, энергии, др.), определяет нормы отходов и потерь сырья, экономическую эффективность проектируемых технологических процессов. По итогам работы ведет учет и составляет отчет о выпускаемой продукции собственного производства в программе 1С, Астор Осуществляет контроль: - за соблюдением технологии производства выпускаемой продукции, условий ее хранения и сроков годности, правильной эксплуатацией технологического оборудования; - за выпуском продукции для потребления (реализацией, подачей блюд и изделий, на вынос, доставкой); - за организацией рабочих мест и работой персонала в соответствии с технологическим процессом, стандартами, инструкциями; Анализирует причины брака и выпуска продукции низкого качества, принимает участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению, а также в рассмотрении поступающих претензий на выпускаемую продукцию. Требования: высшее образование по профилю опыт работы на производстве пищевых продуктов не менее 3 лет Условия: 5/2, Соц.пакет