Управляющий кафе at ТРЦ Тамаша — NeverHard

Обязанности: Организация и контроль ежедневной работы кафе. Управление персоналом: подбор, адаптация, обучение, составление графиков и контроль дисциплины. Постановка задач сотрудникам и контроль их выполнения. Контроль качества обслуживания гостей и соблюдения стандартов сервиса. Контроль работы кухни, зала, кассы и доставки. Контроль соблюдения санитарных норм, требований безопасности пищевой продукции и внутренних стандартов компании. Контроль качества и сроков годности продуктов, условий их хранения и товарного соседства. Организация приемки товара и контроль соответствия поставок. Контроль остатков, списаний, инвентаризаций и предотвращение необоснованных потерь. Контроль кассовой дисциплины и корректности проведения операций. Контроль выручки, расходов и основных показателей работы кафе. Работа с отчетностью и предоставление руководству оперативной информации о результатах работы. Работа с отзывами, претензиями и пожеланиями гостей, оперативное решение конфликтных ситуаций. Контроль технического и санитарного состояния помещений и оборудования. Взаимодействие с поставщиками и подрядчиками в пределах предоставленных полномочий. Контроль соблюдения сотрудниками правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда и пожарной безопасности. Организация открытия и закрытия смены/кафе. Контроль выполнения планов по выручке и повышению эффективности работы кафе. Выявление проблем в работе кафе и разработка предложений по их устранению. Обеспечение стабильной работы кафе и высокого уровня гостевого сервиса. Требования: Опыт работы в сфере общественного питания на руководящей позиции. Опыт управления командой. Понимание основных процессов работы кафе/ресторана. Умение организовывать работу большого количества задач одновременно. Развитые лидерские и управленческие навыки. Ответственность и высокий уровень самоорганизации. Умение принимать решения и брать на себя ответственность за результат. Грамотная устная и письменная речь. Навыки работы с отчётностью и основными показателями бизнеса. Умение работать с персоналом: ставить задачи, контролировать и мотивировать. Клиентоориентированность и понимание стандартов качественного сервиса. Готовность работать в динамичном режиме и решать нестандартные ситуации. Знание санитарных норм, требований пищевой безопасности и правил охраны труда будет преимуществом. Уверенный пользователь ПК и офисных программ; опыт работы с POS-системами и программами учёта будет преимуществом