Шеф-повар в Тойхана/Банкетный зал at Айсары — NeverHard

В новую, современную тойхану/банкетный зал до 300 мест в Астане требуется сильный и опытный Шеф-повар. Объект находится на стадии завершения строительства (открытие через 1,5-2 месяца). Ищем человека, готового возглавить кухню с нуля, выстроить все процессы и запустить объект на высшем уровне. Обязанности на этапе запуска: – Участие в финальном подборе и расстановке кухонного оборудования и инвентаря – Разработка банкетного меню и рецептур, составление технологических карт – Подбор поставщиков качественных продуктов и формирование заявка-спецификаций Обязанности после запуска: – Полное управление кухонными процессами и контроль качества выдачи блюд на банкетах – Контроль за соблюдением санитарных норм (ХАССП, СЭС) и товарного соседства – Проведение инвентаризаций, контроль себестоимости и списание продуктов – Управление персоналом кухни Требования – Опыт работы шеф-поваром или на аналогичной должности в крупных ресторанных комплексах или тойхана от 3-5 лет обязательно – Отличное знание специфики массовых банкетов (одновременная отдача горячих блюд до 300 человек без потери качества). – Знание современных кулинарных техник и стандартов – Лидерские качества, умение управлять командой, высокая дисциплина Условия Работа в новом банкетном зале и тойхане Перспектива профессионального роста Стабильная заработная плата Официальное оформление по ТК РК